Karfiolkrémleves Farkas Richárd séftől

Farkas Richárd séf jóvoltából ezúttal karfiolkrémleves készült, ami a sütőben karamellizált karfiolnak, tejszínnek és alaplének köszönhetően krémesen lágy, míg a tetején pirított mandula ad ropogós textúrát és pörkölt aromát. A klasszikus sajtos pirítós tökéletes kísérő: ropogós, olvadt sajttal és kevés vajjal. A sült karfiol az utóbbi évek sztárja lett a séfek körében, laktató, de könnyű, a mandula pedig E-vitaminban gazdag. Richárd szerint az őszi-téli időszak a legizgalmasabb a konyhában, ekkor lehet igazán játszani a mély, földes ízekkel.