2016. november 4. 20:25
A kék csapatban először Ádám volt a konyhafőnök, és eléggé nagy volt a kétely a pizza tésztáját illetően. Végül Roland rakta össze az alapot, amit Ádám sodrófával nyújtott ki. Meg is lett az eredménye: ropogósan vékony lett. Vajon a zsűri erre vágyott?
Alapanyagok: cukkini, vaj, olaj, fokhagyma, hagyma, citrom, curry por, bazsalikom, tejszín
Recept:
Előkészítjük a tésztát: az apróra vágott cukkinit kevés vajon és olajon fokhagymával, és egy kis hagymával megpároljuk, majd citrom héját lereszeljük. Hozzáadjuk a curry port ízlés szerint, majd bazsalikommal és kevés tejszínnel összeturmixoljuk. Ebből lesz a mártás. A másik mártáshoz lilahagymát összevágunk, és kevés olívaolajon barnacukorral elkezdjük sütni, közben egy pár szem paradicsomot leforrázunk, hogy a héját le tudjuk húzni. Az áfonyákat összevágjuk, és a megsült hagymára dobjuk. Kevés narancs levével ízesítjük. Ezután a lehéjazott paradicsomot összevágjuk, és a hagymával, áfonyával mártássá főzzük egybe. Utána pürésítjük, szitán áttörjük, és ízlés szerint ízesítjük.
Ezután a kolbászt felkarikázzuk, és alacsony lángon a zsírját kisütjük, papíron kiszárítjuk, és konyhai robotgéppel apró morzsává daráljuk. Forró serpenyőben is rápirítunk ezután. Ezt követően a májból vastag szeleteket, majd pici tallérokat vágunk ki. A rákokat megpucoljuk, és a belüket kihúzzuk.
Pizza tészta: A tésztákat kigombócoljuk, egy pár percig gombóc formájában pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk, az egyik felét megkenjük a cukkinis mártással, és megszórjuk parmezánnal. A másik felét pedig a paradicsomos áfonyapürével megkenjük, és kék sajttal megszórjuk. 230 fokos sütőbe tesszük, és készre sütjük.
A pizzát 6 szeletre vágjuk, a szent jakab kagylót forró serpenyőben két oldalon megsütjük, és kolbászmorzsában hempergetjük. A rákokat forró serpenyőben egy cseppnyi olajjal megsütjük. A libamáj tallérokat fél-fél perc alatt megsütjük, félretesszük pihenni. A narancsgerezdekből narancsfiléket vágunk. A megsült pizza cukkinis felére ráhelyezünk szeletenként egy szent jakab kagylót, egy garnélafarkat. Megszórjuk kis kolbászmorzsával. Kis cukkinis mártást teszünk rá. Egy pici őrölt borssal, só pehellyel, és pár csepp lime lével befejezzük. Az áfonyás paradicsomos szeletekre pármai sonkát, articsóka szívet, a libamáj tallérokat, kék sajtot, és a narancsfilét helyezzük. Kevés mártást teszünk még rá, és szintén só pehellyel és sóval ízesítjük. A pizza tésztához 400 gramm liszt, 100 gramm kukoricaliszt, és 8 gramm száraz élesztő, és 2 deciliter langyos víz kerül. Ezután egy kis sót és kétkanálnyi olívaolaj is kerül hozzá.