2016. október 3. 20:10
Long tányérra eléggé extrémre sikerült, miután ő maga a tigrisrákot választotta kedvenc alapanyagaként, emellé pedig be kellett építenie a véres hurkát. A harmóniák azonban meglepően jók lettek, így az első feladatban az előnyt is ő szerezte meg.
Alapanyagok:
véres hurka, rák, pomelo, mangó, görögdinnye, koriander, fokhagyma, vöröshagyma, szeder, ribizli, osztrigaszósz, halszósz, szójaszósz, chiliszósz, snidling
Recept:
A krumplit héjastól pomelo héjban megfőzzük, majd kihámozzuk a krumplit és szép szeletekre felszeleteljük. Pár darabot olajban megpirítunk.
A véres hurkát feldaraboljuk, és egy serpenyőben megsütjük. Ezután kivesszük pihentetni őket, és eközben a rákot fokhagymával, hagymával, olivaolaj osztrigaolaj, halszósz és chiliszósz mellett borssal ízesítve bepácoljuk 15 percre.
Ezután a maradék krumplit és a megsült véreshurkát snidlinggel és a korianderlevélbe rakott borsos halszószt összeturmixoljuk és gombócokra gyúrjuk, majd óvatosan olajban megsütjük a két oldalán úgy, hogy a véreshurka puha maradt.
A végén a salátaköret: a mangót pomeloval és sárgadinnyével turmixoljuk, és ízlés szerint ízesítetjük. Szósz: a szedret és ribizlit kis vízben felforraljuk, majd sóval, borssal, és chilivel összeturmixoljuk.