2016. szeptember 27. 20:10
Zsolt a második felében ügyesen készített el a halat, hiszen nem szárította ki, azonban a bőr sütését elrontotta.
Alapanyagok:
pisztráng, kakukkfű, citrom, rozmaring, tengeri só, olivaolaj, csemegeuborka, sonkahagyma, újburgonya, zellergumó, zellerszár, fehérrépa, tojássárgája, napraforgóolaj
Recept:
A konyhakész pisztrángokat átvizsgáljuk és megtisztítjuk. A kész pisztráng hasüregét megsózzuk, és citromkarikákat, rozmaringot és kakukkfüvet teszünk bele. Lapos falú serpenyőben a bőrét ropogósra pirítjuk egy kevés olajon. A pirítás oldalanként 3-3 perc. Majd egy tapadásmentes tepsiben, a sütőben grillezzük.
Mártás:
Szétválasztunk 3 tojást, a sárgáját kézi habverővel elkezdjük habosítani, napraforgó olajat vékonyan belecsorgatunk, és határozott mozdulatokkal óvatosan keverjük. Az állaga a majonézre hasonlít. Apróra aprítjuk a sonkahagymát, és a csemegeuborkát, sóval, fehérborssal és citromlével ízesítjük, állítjuk be savasságát.
Zöldségpüré:
Puhára főzzük a zellereket és a fehérrépát, majd aprítógépben némi vaj hozzáadásával pürésítjük, sóval ízesítjük.
Burgonya:
Az újburgonyát 20 percig, a zöldségekkel együtt előfőzzük puhára (mérettől változik az idő), majd olivaolajon, serpenyőben kérgesre pirítjuk, sózzuk borsozzuk, némi vaj hozzáadásával krémessé tesszük.
