2017. április 20. 20:40
A zsűri szerint a kékek ötletei egyenként nagyon jók voltak, azonban egy igazi egységet kellett volna alkotniuk ahhoz, hogy kiemelhessék a vaníliát. Nézd meg itt a kóstolást!
Vaníliás-vörösboros galambmell, tejszínes-vérnarancsos mártással
Alapanyagok:
tojás, vaníliarúd, galambmell, bacon, koriander, só, bors, mustár, pankó morzsa, chili, vaj, olivaolaj
Recept:
4 tojásból gyúrunk tésztát, 2 vaníliarúd magját hozzáadjuk. 10 perc pihentetés után tagliatelle tésztát készítünk belőle.
3 kifilézett galambmellet bőrétől megfosztunk, és bacon hozzáadásával ledaráljuk. A tejszínes-vérnarancsos masszába forgatjuk meg az elkészült galambmelleket. Fűszerezzük: koriander, só és bors. Meleg vízben megfuttatott aszalt szilvával és aszalt barackkal, pankó morzsa hozzáadásával, kis mustárral összegyúrjuk. Ezután habzsákba töltjük, és 5 centis roládokat nyomunk ki belőle. Sütésig hűtőbe tesszük pihenni. Ezt később olivaolajban és vajban kisütjük.
Mogyorót pirítunk, majd mozsárban morzsává törjük. Égetett barnacukorral, kicsi chilivel, vajjal és tejszínnel keverjük össze a morzsát.