Óvakodjanak a kacsatojástól!

Készül a citromfagylalt az egyik pécsi cukrászdában, de csak víz, cukor és citromlé van benne, így semmi olyat nem tartalmaz, amitől hamar megromlana.

A nagy melegben viszont nem árt az óvatosság. Baranyában idén nyáron már két család is megbetegedett a szalmonellafertőzéstől. Az egyik esetben a csirkét nem sütötték át kellően, a másik családnál házi kacsatojásos rántotta okozott hányással, hasmenéssel és magas lázzal járó rosszullétet.

„Eleve a kacsatojás az tipikusan szalmonella fertőzésnek a forrása lehet, nem is szabad a

piacokon kacsatojást árusítani, s szintén, hogy teljesen biztos, hogy ezt a rántottát nem
megfelelően hőkezelték” – mondta Kassay Veronika.

A szakemberek szerint legjobb, ha a tojást használat előtt 10 percig áztatjuk 40 fokos hipós vízben, de érdemes odafigyelni a tejtermékekre is.

„Nagyon figyelni kell a tejszínre, tartós tejszínnel dolgozunk.”

Sok cukrászdában nem árulnak nyáron krémest, mert ez az egyik legkönnyebben megromló sütemény. A szakemberek szerint nem árt az óvatosság a frissen vásárolt nyers húsokkal sem, amiket érdemes hűtőszatyorban szállítani hazáig a nagy melegben. Steaket pedig legjobb, ha csak étteremben fogyasztunk.

„A steaknek az elkészítéséhez egy külön tudomány kell, mert nem mindegy a húsnak a
külső és belső hőmérséklete” – mondta Csurgó Mihály étteremvezető.

Bármi is készül a konyhában, a legfontosabb az alapvető higiéniai szabályok betartása, az alapos kézmosás. Továbbra is ez a legjobb védekezés a nyári baktériumok ellen.