Íme egy egyszerű, de isteni lett péksütemény, így kell elkészíteni

Ez a félhold alakú péksütemény a lett nemzeti ételek közé tartozik, és országszerte számos változatban megjelenik. A hagyományosan nagyobb, élesztővel készült verziót általában snackként szolgálják fel, míg a kisebb, általában vékony, vajas tésztából készült változatot különféle kiadós levesek és pörköltek mellé fogyasztják. Mi az első, tradicionális verzió receptjét ismertetjük.

Hozzávalók

• 500 ml tej
• 125 ml tejszín
• 100 g cukor
• 4 teáskanál száraz élesztő
• 125 g vaj, kockára vágva
• 125 g tejföl
• 1 tojás
• 1 kg sima liszt
• 500 g szalonna
• 1 kis hagyma
• bors
• só
• 1 extra tojás a holdacskák lekenéséhez

Elkészítés

1. Öntsük a tejet és a tejszínt egy lábasba, majd adjuk hozzá a cukrot. A keveréket addig melegítsük, amíg langyos nem lesz. Fontos, hogy ne melegítsük túl, mert az elpusztítaná a később hozzáadott élesztőt.
2. Töltsük át egy nagy tálba a tejes keveréket, adjuk hozzá a kockára vágott vajat, a tejfölt és az óvatosan felvert tojást, majd jól keverjük össze.
3. Adjuk hozzá az élesztőt, a szitált lisztet, a sót, és addig keverjük, amíg tésztává áll össze. Addig gyúrjuk, amíg csomómentes nem lesz, illetve nem tapad a kézhez vagy a tálhoz (szükség esetén adjunk hozzá még egy kis lisztet).
4. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre egy órára, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő (körülbelül egy-másfél óra).
5. Közben készítsük el a tölteléket: a szalonnát és a hagymát vágjuk finomra, adjunk hozzá egy teáskanál finomra őrölt borsot és dolgozzuk jól össze.
6. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a tepsit béleljük ki sütőpapírral. Az extra tojást verjük fel egy kis tálban, majd tegyük félre.
7. Vágjuk negyedekre a tésztát, majd negyedenként nyújtsuk ki annyira, hogy a tészta nagyjából 5 mm vastagságú legyen.
8. Ezután vágjunk ki körülbelül 6 cm átmérőjű köröket a kinyújtott tésztából. Ehhez használhatunk akár egy bögrét is. Tegyünk egy púpozott teáskanál tölteléket a kör egyik oldalára, majd hajtsuk rá a tésztát. Ujjbegyeinkkel „forrasszuk össze” a tésztát, majd hajlítsuk félhold alakúra.
9. Tegyük a holdacskákat a tepsire, körülbelül 2 cm-re egymástól. Süteményecsettel kenjünk meg minden darabot a korábban felvert tojással.
10.  Helyezzük a tepsit a sütőbe, és 15-17 perc alatt süssük aranybarnára a holdacskákat.

Jó étvágyat!

A többi ország egy-egy jellegzetes receptjét itt lehet megnézni.