Bableves, ahogy nem ismerted: íme Ciprus kedvence, a fasolada

A legenda szerint Aphrodité, a szerelem és szépség istennője Ciprus szigetén kelt ki a habokból, majd ahogy a fövenyen sétált, lábnyomaiban csupa varázslatos növény sarjadt. A ciprusi ételekben ezért mindig rengeteg friss zöldséget, gyümölcsöt és fűszernövényt találhatunk. A fasolada is ezt a hagyományt követi.

Hozzávalók

• 1 doboz fehérbabkonzerv (400 g töltőtömeg)
• 2 kisebb szál sárgarépa
• 2 szál szárzeller
• 2 paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 babérlevél
• 1 csomó friss petrezselyemzöld
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. A babot lecsöpögtetjük, és annyi vízzel, hogy ellepje, egy fazékban felforraljuk. Ha forralás közben hab keletezik a tetején, egy evőkanállal vagy egy szűrővel szedjük le.
2. Hozzátesszük az apróra vágott vöröshagymát, a megtisztított, karikára vágott répát és zellert, a felkockázott paradicsomot, a paradicsompürét és az olívaolajat, valamint a babérlevelet. Ha szükséges, tegyünk hozzá még vizet.
3. Lefedve főzzük lassú tűzön egy-másfél órán keresztül, amíg a bab teljesen megpuhul.
4. A petrezselyemzöldet vágjuk apróra, és kevéssel a főzési idő letelte előtt adjuk a leveshez, végül ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. 
5. Igény szerint kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

A többi ország egy-egy jellegzetes receptjét itt lehet megnézni.

Nyitókép: Directo al Paladar