Hozzávalók (egy 20x30 centis tepsihez)

A piskótához

160 g rétesliszt
1 ek holland kakaópor
2 tk sütőpor
2 tk fahéj
1 tk szerecsendió
2 tk mézeskalács-fűszerkeverék
5 db tojás
200 g kristálycukor
50 g porcukor
5 ek víz

A vaníliás krémhez

4 ek finomliszt
5 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor (8 g-os kiszerelés)
2 tk vaníliaaroma
500 ml tej
250 g vaj
100 g porcukor

A mascarponés habhoz

150 ml habtejszín
250 g mascarpone
20 g expressz zselatin
50 g porcukor
A tetejére
1 ek holland kakaópor
1 tk mézeskalács-fűszerkeverék

Elkészítés:

A karácsonyi krémes szelet elkészítéséhez a sütőt 180 fokra melegítjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, sütőporral, fahéjjal, szerecsendióval, mézeskalácsfűszerrel. A tojást habosra verjük a kristálycukorral és a porcukorral, majd hozzáadjuk a vizet, elkeverjük, és végül apránként hozzáadagolva a lisztes keveréket, alaposan elkeverjük a piskótánk alapját.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletöltjük a piskótaalapot, majd mehet az előmelegített sütőbe, és 25 perc alatt készre sütjük. Fa hurkapálcával ellenőrizzük a végén, hogy rendesen átsült-e a piskótánk, úgy, hogy a közepébe szúrjuk. Amennyiben a hurkapálcát tisztán húzzuk ki a piskótából, a süteményünk alapja tökéletesre készült. A piskótát kihűtjük.

A vaníliás krémhez a lisztet, tojássárgáját, vaníliás cukrot, vaníliaaromát és tejet elkeverjük habverővel. Közepes lángon egy lábasban sűrű pudingot főzünk belőle. Lefedjük a tetejét folpackkal, és kihűtjük, amennyire csak lehet. A vajat és a porcukrot habosra verjük egy robotgép segítségével, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt vaníliás pudingunkba. Egy nagyon krémes, szépen kenhető krémet kell hogy kapjunk végeredményül, ami mehet a mézeskalácsos piskótaalapunkra, majd a hűtőbe pihenni minimum 50 percre, de minél tovább pihen, annál jobb.

Elkészítjük a habunkat, amihez az összes szükséges alapanyagot habosra verjük egy robotgéppel, majd amikor egy szép kemény habot kaptunk, elkenjük a krémesünk tetején. Majd ismét száműzzük a hűtőbe pihenni. Lennék én is ez a sütemény, ahányszor pihent ilyen rövid időn belül. 😀

Amikor a süteményünk elég időt töltött a hűtőben, óvatosan egy deszkára csúsztatjuk a tepsiből, és egy meleg vízbe mártott kés segítségével leszélezzük, majd hosszában félbevágjuk, és kétujjnyi vastagságú szeleteket vágunk belőle. Széthúzzuk egymástól a szeleteket, ezután elkeverünk egy evőkanál kakaóport és egy teáskanál mézeskalácsfűszert, majd egy szita segítségével megszórjuk a krémes szeletek tetejét. 

Végül próbáljuk nem egyszerre megenni az egész tepsit!

Pető Katalin

Ákos: „Mindenki vánszorog ebben a rohadt konyhában”

Ajánlott videók

Térdre borult Magyarország új konyhafőnöke – így örült Pásztori Isti a sikerének

Ma este kiderül, ki nyeri meg 2024-ben A Konyhafőnököt!

Ők A Konyhafőnök finalistái 2024-ben!

„Azt se tudtam merre vagyok arccal” – Gerzsenyi Flóra kikészült a stressztől A Konyhafőnökben

Ma este eldől, kik lesznek A Konyhafőnök finalistái 2024-ben

Legnépszerűbb videók

Térdre borult Magyarország új konyhafőnöke – így örült Pásztori Isti a sikerének

Ma este kiderül, ki nyeri meg 2024-ben A Konyhafőnököt!

Ők A Konyhafőnök finalistái 2024-ben!

„Azt se tudtam merre vagyok arccal” – Gerzsenyi Flóra kikészült a stressztől A Konyhafőnökben

Ma este eldől, kik lesznek A Konyhafőnök finalistái 2024-ben

Kényszer-konyhatündér A Konyhafőnökben – ez még a séfek szerint is kemény szívatás volt!

Közeledik A Konyhafőnök Fináléja – egy kis hiba is végzetes lehet a konyhában

Megúsznád a karácsonyi bejgli-köröket? – Fördős Zé segít, íme egy pofonegyszerű krémes recept!

Újra akcióba lendült Rácz Jenő, a „szálkaügyi miniszter”!

„Hirtelen olyan dühös lettem!” – így pakolta ki Gerzsenyi Flóra vetélytársa kosarát A Konyhafőnökben

Hogyan ne őrüljünk bele a karácsonyi készülődésbe? – Tóth Szilárd segít, hogy könnyebben menjenek az előkészületek

Gerzsenyi Flóra jól megtornáztatta Pásztori Istit A Konyhafőnökben

Így harcol Hamvas Zsuzsi és Szécsi Zsuzska a körettel A Konyhafőnökben

Pásztori Isti G.w.M. édesanyjához hasonlította Gerzsenyi Flórát

Taktika és füst a konyhában – óriási a tét a versenyzők között!

Kornél séf tányérja alaposan feladta a leckét a versenyzőknek

RTL+ teljes adások

Ő lett A Konyhafőnök győztese 2024-ben

Rácz Jenő kikészült a finálén

11. évad 26. rész

11. évad 26. rész | Előzetes (12.23.)

Flóra összeomlott és elsírta magát

Újabb húsharc A Konyhafőnökben

Édesanyja átvette az irányítást Laurától

11. évad 25. rész

11. évad 25. rész | Előzetes (12.20.)

Mindenki Rácz Jenőn nevetett

Megkövült karamellel szívatta meg ellenfelét

11. évad 24. rész

11. évad 24. rész | Előzetes (12.19.)

Dave leforrázta az arcát Rácz Jenő diktálása alatt

Versenytársa látta el Zsuzsi sérülését

Flóra félrelökte versenytársát egy alapanyagért?