2018. április 11. 21:10
Az első feladatban három alapanyag is várt a versenyzőkre: borjúszív, csirkezúza és zeller. Ezekből kellett egy pürémentes ételt kreálniuk. Persze, a kóstoláson senki sem úszta meg az értékelést.
Hozzávalók: 1db borjúszív, leveszöldséges, babérlevél, rozmaring, gyömbér, 1db zeller, pankómorzsa, étolaj, 1db tojás, liszt, 0,5 kg zúza, 4db barna csiperke, vaj, parmezán sajt, lime
A borjúszívet felkockázva a zöldségekkel, a gyömbérrel és a zöldfűszerekkel puhára főzzük. Tálalás előtt vajban megpirítjuk.
A zellert hasábokra vágjuk, illetve karalábévájóval kis gömböket vágunk ki belőle. Tejben puhára főzzük őket, majd pankómorzsás panírban kirántjuk. A mártáshoz sütőben megpirítjuk a zúzát, majd egy lábosba öntjük és a gombával 10 percig főzzük, limelével és rozmaringgal ízesítjük. A kész levet leszűrjük, és visszaredukáljuk mártásállagúvá, vajjal sűrítjük.
A parmezánt lereszeljük és egy tepsire helyezett szilikonlapra három kisebb kupacot halmozunk. 180 fokon ropogósra sütjük.