4:43
A Konyhafőnök
2018. április 10. 22:10
Az első feladatban egy káposzta pult várt a versenyzőkre, erről választva kellett többféle textúrát is alkotniuk. A Séf persze adott nekik pár ötletet. Utána jöhetett a főzés, és persze a kóstolás!
1db sertésszűz, 1 fej karfiol, 4-5 db kelbimbó, 2 db mini kelkáposzta , 1 fej lilakaposzta , vörösbor ecet, só, bors, 200g vaj, tejszín, tej
A püréhez megfőzzük a karfiolt tej és víz keverékében. A megfőtt karfiolt 100g vajjal és tejjel lepürésítjük, majd egy szűrőn is átpaszírozzuk, sózzuk. A kelkáposztákat előfőzzük és egy jégfürdő után vajon lepirítjuk.
A lilakáposzta habhoz kevés vízzel, ecettel és sóval elkezdjük főzni a káposztát, amikor egy kellemesen káposzta ízű levet kapunk, leszűrjük, majd szója-lecitinnel felhabosítjuk.
A sertésszüzet előpirítjuk, majd sütőben 180 fokon, 15 percig sütjük.
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem 
