2016. október 27. 20:25
A zsűrinek tetszett a kék csapat újraálmodott palóclevese, szép lett a kompozíció. Egyedül azt sajnálták, hogy túlságosan ecetes lett az ízvilága.
Alapanyagok: hagyma, paradicsom, paprika, só, bors, pirospaprika, tejföl, darált hús, fokhagyma, római kömény, rozmaring, kolbász, zöldbab, burgonya, citrom, fehérborecet
Recept:
A hagymát felkockázzuk, majd paradicsomot, paprikát, sót, borsot hozzáadjuk. Ezután pirospaprikát is hozzáadunk. Tejföllel átpasszírozzuk az egészet.
A darált húst fűszerezzük dinsztelt hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, és római köménnyel, rozmaringgal. Roláddá formázzuk, majd forró vízben előfőzzük, olajon pedig körbeforgatjuk. Kiklopfoljuk a szűzt, a kolbásszal együtt felgöngyöljük, majd rozmaringos olajban körbesütjük. Tepsibe téve 5 percet továbbsütjük.
A zöldbabot egyenlő hosszúságúra vágjuk, kb 5-6 centi hosszúra. Ezután sós vízben előfőzzük, eközben burgonya chipset készítünk hámozó segítségével. Miután előfőtt a zöldbab, lecsepegtetjük, szárazra töröljük, és vaj és olaj keverékén készre pároljuk. Díszítés gyanánt hámozóval vékony szeleteket vágunk a maradék zöldbabból, melyeket citromhéjban marináljuk. A mártáshoz egy pörkölt alapot készítünk, majd egy kis fehérborecet hozzáadásával savanyítjuk.