2016. október 27. 20:25
Zét meglepte az egymagában guruló tojás, játszott is egyet vele, hogy eljuttassa a tányér másik oldalára. A piros csapat a főzés alatt végig azon veszekedett, hogy lekvár lett-e a kitálalt mártás, Zé megválaszolta: igen.
Alapanyagok: fürj belsőség, vaj, újhagyma, szilva, gránátalma, vörösborecet, barnacukor, angolzeller, hagyma, lime, masala fűszerkeverék, só, bors, rizs, friss petrezselyemzöld, porcukor, vaj, fokhagyma, sütőtök, tejszín, fahéj
Recept:
Lekvár: A vajon megpirítjuk az újhagymát, majd beletesszük a szilvát. Ezután hozzáadjuk a gránátalmát is, majd a vörösborecetet és a barnacukrot. Ezután felforraljuk, karamellizáljuk, pépesítjük és szitán átszűrjük. Kis lime-mal utánízesítjük.
Riszgolyó: Felvágjuk az angolzellert és föltesszük főni a tisztított zuzát, majd beleteszünk egy fél hagymát. Ezután összevágjuk apróra, vajon megpároljuk. Belerakunk még egy masalás ízesítést, sóval, borssal. Felteszünk rizst főni, majd ha kész, belekeverjük ezt a zuzadarabkát, friss petrezselyemzöldet és egy mokkás kanál porcukrot adunk hozzá, összekeverjük és golyókat formázunk belőlük. Előmelegített serpenyőben tálalásig melegen tartjuk.
Nyárs: Fürjszivet megtisztítjuk, bepácoljuk, nyársra húzzuk, majd hűtőben pácoljuk. Majd vajat forrósítunk, belerakunk egy félbevágott fokhagymafejet és belehelyezzük a pácolt fürjszives nyársakat. Hirtelen készre sütjük.
Töltött kelkáposzta levél: Apróra vágjuk a fürjmájat, sóval és borssal, kevés fahéjjal ízesítjük, hozzáadunk egy fél felvert tojást és egy kevés tejszínt, egy evőkanál reszelt sütőtököt. Ezeket összekeverjük és a négyzet alakúra vágott kellevélbe töltjük, óvatosan összetekerjük és hústűvel fixáljuk a leveleket, majd gőzben megpároljuk.