2016. október 19. 20:20
Tomit megdicsérte a zsűri, amiért nagyon szépen tálalt és precízen készítette el a salátát. A mártás azonban túlzottan fokhagymás lett és a rákra sem figyelt oda eléggé.
Alapanyagok:
garnélarák, citrom, lime, olívaolaj, paprika, krumpli, radicchio saláta, újhagyma, bazsalikom, fokhagyma, só, bors, citrom, lime, tej
Recept:
A rákot megtisztítom a páncéljától és a lábaitól, a fejét eltávolítjuk, és ezeket az alkatrészeket az alapléhez felhasználjuk. Magát a rákhúst citromhéj és limehéjas olívaolajas páclével sütésig pihentetjük.
A paprikákat meghámozzuk, és tetszőleges formára vágjuk. A krumplit kurkumás vízben kockára vágva megfőzzük. A radicchiót vékony csíkokra vágjuk, az újhagyma zöld részét karikákra, a fehér részét csíkokra vágjuk. A bazsalikomot, fokhagymát, sót, borsot, citromot és lime levet egy nagyon pici hal alaplével és egy pici tejjel összeturmixoljuk, majd apró cseppenként olajat öntünk hozzá. Tetszés szerinti megfelelő állagú és ízesítésűre dolgozzuk. Serpenyőben a zöldségeket megpirítjuk, a rákot a saját pác olajában megsütjük.
