2016. október 17. 20:20
Zé kíváncsian várta, hogy Barnának sikerült-e megtörnie a risotto átkot, sajnos nem így lett. Hiszen risotto helyett inkább egy sós tejberizst kaptak. A tálalát azonban megdicsérte, korrekt lett.
Alapanyagok:
garnéla, fehérbor, petrezselyem, póréhagyma, risotto rizs, só, bors, vaj, parmezán, olívaolaj, bébispenót, citrom
Recept:
A garnélákat száraz fehérboros, fokhagymás, petrezselymes lében fóliával lefedjük, sütőben 180 fokon 10 percig főzzük.
Az apróra vágott póréhagymát olajon megfuttatjuk, a risotto rizst pedig ezen üvegesre pirítjuk, majd felöntjük kb. másfél deci fehérborral és ezt elfőzzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Zöldséges alaplével a risotto rizst folyamatos kevergetés mellett megfőzzük, a végén pedig a garnélás fehérbort ráöntjük és elfőzzük. A tűzről levéve hideg vajjal krémesítjük, majd reszelt parmezánnal sűrítjük. Néhány garnélát olívaolajon megpirítunk és tálalhatunk.
A tányérban a risottóra bébispenótot teszünk, szeletelt parmezánnal megszórjuk és a sült garnélákat a tetejére tesszük, pici citrommal ízesítjük.