2016. október 11. 18:20
Zé szerint nagyon jó ötlet volt így elkészítnei a velőt, kellemesen fűszerezte, miközben megmaradt a velőre jellemző ízvilág. Ízekben egy eléggé erős tányért vitt a zsűri elé.
Hozzávalók:
borjúagyvelő, bors, őrölt kömény, paradicsom, vöröshagyma, olívaolaj, barnacukor, sajt
Recept:
Megfűszerezzük a borjúagyvelőt borssal és őrölt köménnyel, majd sütőbe tesszük. Ezután leforrázzuk a paradicsomot, és lehúzzuk a héját. Felkockázzuk, apróra vágott vöröshagymán a kockákat olívaolajjal és barnacukorral karamellizáljuk.
Parmezán chipset is készítünk hozzá: a sajtot kitesszük a szilikonra és 23 fokon 10 perc alatt szárazra sütjük.
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem