2016. október 11. 20:20
Erika nyersen helyezte a tányérra a paprikákat, ami a séf szerint hiba volt. Azonban a velőt a lehető legjóbb módzserrel készítette el: hagyományos világot hozott vissza azzal, hogy kirántotta.
Alapanyagok:
karfiol, lilakarfiol, tej, vaj, só, bors, szerecsendió, bébi paprika, velő, pirospaprikás liszt
Recept:
A karfiolt rózsákra bontjuk, megdinszteljük vajon, felöntjük tejjel, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót adunk hozzá, ezt megfőzzük. Ezt melegen beletesszük a turmixgépbe, majd szitán átszitáljuk.
A bébi paprikákat kipucoljuk, karikákat csinálunk belőle. Az alját összetördeljük, és azzal töltjük meg az alját. A velőt pirospaprikás lisztben meghempergetjük, és kisütjük. Közben a lilakarfiolt blansírozzuk, ezt tálalásra használjuk.
