2016. szeptember 26. 20:10
Márk a második feladatban kedvenc alapanyagának a homárt választotta. Sikerültm jól elkészítenie az ételt, jó technikákkal dolgozott, azonban a zsűri hiányolta belőle Márk valódi ízlését.
Alapanyagok:
homár, kaliforniai paprika, karfiol, só, bors, csillagánizs, gyömbér, fehérbor, chili, fokhagyma
Recept:
A homárt a legkíméletesebben megfosztjuk az életétől, majd a farkát hosszában kettévágjuk, megtisztítjuk az emésztő rendszerétől, ezután bepácoljuk vaj, fokhagyma, chili és gyömbér keverékével.
A maradék lepirított páncélját, illetve a pürésített paprikát, valamint a felforralt bort egy kevés gyömbérrel és csillagánizzsal összefőzzük. Miután összefőtt, leszűrjük, és a felére redukáljuk.
Közben megfőzzük a karfiolt, sóval és borssal ízesítjük. A homár ollóját 15 percig lobogó forró vízben megfőzzük, eközben a bepácolt homár farkakat serpenyőben 6-8 perc alatt szép aranysárgára sütjük. Ízlésesen tálaljuk.
