2016. szeptember 26. 20:10
Zsolt a második feladatban a sertés oldalast választotta kedvenc alapanyagának. A zsűri szerint átjött a tányérról, hogy Zsolt szívből főz és otthoni ízeket próbált belecsempészni a receptbe, azonban még így is voltak eléggé meglepő dolgok a tányéron.
Alapanyagok:
sertésoldalas, burgonya, cékla, hámozott konzerv paradicsom, barnacukor, worchester szósz, szója szósz, narancs, sertészsír, mustár, fokhagyma, vöröshagyma
Recept:
Sertészsírba feltesszük sülni a szeletelt oldalast, hozzáadunk időközönként forró vizet, hogy a hús puhuljon, megfőjön. Sózzuk, borsozzuk, egy fej hagymát 4-be vágva beledobunk. Fokhagymát és mustárt adunk hozzá. A krumplit meghámozzuk, 8-10 mm-es karikákra vágjuk és kevés zsíradékon elkezdjük megpirítani (hirtelen 3-5 perc alatt), ízesítjük sóval és utána felöntjük vízzel, hogy még épp ne lepje el.
Időközönként megkeverjük a (megdinsztelt) krumplit.
Szósz: megolvasztunk barnacukrot, ráteszünk paradicsomot, ízesítetjük sóval, borssal. Visszasűrítjük, hozzáadunk worchester és szója szószt, ízlés szerint (aránylag sokat, hogy enyhe barna színt kapjon).
A kész oldalasok 60 percig párolódtak és ezt beletesszük a kész, paradicsomos bácskai szószba. (A szószban megmártogatott oldalasokat rácsra helyezzük a sütőben, hogy alatta, felette másik sütő legyen, hogy oda csöpögjön.)
