Vajas korianderes egészben sült csirkemell, brokkoli pürével, koktélparadicsomból készült salátával

Hozzávalók:
csirke
brokkoli püré
koktél paradicsom

só
bors
olaj

tej
szerecsendió
koriander

méz
vaj
burgonya

balzsamecet
cukor

Elkészítés:
A csirkemellet kicsontoztam, először sóztam és borsoztam, kevés olajjal bekentem, hagytam, hogy szobahőmérsékletű legyen. Közben a brokkolit előkészítettem a főzéshez, felaprítottam. Egy lábasban tejet melegítettem, amibe szerecsendiót reszeltem, majd beleraktam a brokkoli darabokat, fedővel lefedtem, hogy jobban puhuljon. Mozsárban aprítottam koriandert, lime héjat és mézet, vajat, sót és borsot raktam, majd eldolgoztam. Egy serpenyőt felhevítettem, mikor már forró volt, beletettem a csirkét és oldalanként 3-3 percet sütöttem, közben kenegettem a mozsárban elkészült fűszervajjal. Mikor ezzel elkészültem, beleraktam a sütőbe. A megfőtt brokkolit turmixgépe tettem, adtam hozzá vajat, ízesítettem majd összedolgoztam, került bele 1 db főtt burgonya is. A koktél paradicsomokból egyszerű salátát készítettem. Balzsamecet, cukor, só, koriander felhasználásával