Mézes csirkecomb, francia tejszínes burgonyával, és balzsamecetes lilahagymával

Hozzávalók:
csirkecomb
méz
tejszín

burgonya
balzsamecet
lilahagyma

só
bors
vaj

vöröshagyma
újhagyma
szerecsendió

olaj

Elkészítés:

A csirkecomb felső csontját kiszedtem, sóval, borssal ízesítettem és kevés vajon bőrével lefelé serpenyőben pirítani kezdtem. 2 perc alatt pirosra sütöttem. Ekkor megfordítottam és további 2 percig sütöttem. Végül hozzáadtam a vöröshagymát 4-be vágva és az újhagymát félbevágva. Kevés vajat adtam még hozzá és behelyeztem a sütőbe 30 percre 180 fokra.
Eközben a burgonyát nagyon vékonyra szeleteltem és vajban elkezdtem nagyon alacsony hőfokon párolni. Sóval és borssal ízesítettem, majd hozzáöntöttem a tejszínt és ezzel együtt pároltam nagyon alacsony hőfokon, amíg puha nem lett. Tálalás előtt kevés szerecsendiót reszeltem hozzá.

Tálaláskor a sült csirkecomb mellé halmoztam a burgonyát és a hagymát.