​Dallos Nagy Nikolett családi receptje

Hozzávalók: 
1 kacsacomb,
szója szósz,
zsenge (friss zöldbab)

1 e.k mustár
5 e.k. vörös ecet
egy kevés oliva olaj

méz
3 db lilahagyma
édes vörösbor

cukor
víz
só

bors
3 gomba
fokhagyma

pucolt napraforgó és tökmag (1-1 ek.)

Elkészítés:

 
A kacsacombot besózás után bőrénél bevagdaljuk, bő olajban sőtoben 190 fokon sütjük. Fólia alatt 30 percet majd 25 percet fólia nélkül, hogy a bőre ropogós legyen. Ha kész van, szója szósszal meglocsoljuk.

Zöldbab saláta:
A zöldbabot forrásban lévő sós vízben 5-10 perc alatt készre főzzük úgy, hogy finom ropogós maradjon, nem szabad szétfőzni. A gombát megmossuk, felszeleteljük, olivaolajon sóval borssal megpirítjuk. Mustárból, olivaolajbol, mézből, vörösborecetből és szarvasgomba olajból vinegrettet készítünk. Lilahagymát felkarikázunk, vörösborecettel felöntjük hogy ellepje, cukrot adunk hozzá majd nagy lángon felforraljuk hagyjuk, hogy elfogyjon a leve. Napraforgó magot és tökmagot pirítunk. Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózhatjuk és a kacsacomb mellé köretnek tálaljuk.