2017. április 21. 20:41
Steve biztonsági játékot játszott, hiszen már negyedik alkalommal készített házitésztát. Noha, finom lett a ravioli, a zsűri nem volt teljesen elégedett. Nézd meg itt az értékelést!
Alapanyagok:
liszt, tojás, hekk, tejszín, só, bors, fokhagyma, lichi, barnacukor, vörösbor, curry, sárkánygyümölcs
Recept:
Olasz tésztát készítünk: lisztből, tojásból és kevés vízből. Gyúrás után picit állni hagyjuk.
A hekket kifilézzük, és szálkáitól megszabadítjuk. Pürésítjük a hekket, tejszín hozzáadásával. Sóval és borssal fűszerezzük. Pici fokhagymát is adunk hozzá. Eközben kaktusz és lichi chutney-t készítünk barnacukor és vörösbor redukciójából.
A tésztát 15 perc pihentetés után kivesszük a hűtőből, vékonyra nyújtjuk, majd a currys hekkmasszát rátesszük a tésztára. A masszára a lichi chutney kerül, majd lefedjük egy másik tésztalappal, és forrásban lévő alaplében (a másik 2 különleges alapanyag: sárkánygyümölcs és körte) a raviolikat kifőzzük.
Currys-vajas mártást készítünk: salotta hagymát apróra vágjuk, vajon megdinszteljük, az alapléből hozzátesszük a vajhoz. Sóval és borssal fűszerezzük. Szűrés után visszaforraljuk.