Bea savanyú káposztával-sertéshússal töltött házi raviolija, kelkáposzta ágyon

Alapanyagok:

liszt, tojás, metélőhagyma, só, savanyú káposzta, olaj, sertéshús, hagyma, fokhagyma, pritaminpaprika, paradicsom, bors, őrölt kömény, kapor, kelkáposzta, vaj, krumpli, fehérbor, tejszín, bébi paraj
 

Recept:

Tészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, 1 tojássárgája, metélő hagyma, só - ezt folpackban pihenni hagyjuk.

Töltelék: A savanyú káposztából és a sertéshúsból ragut készítünk, úgy, hogy hagymát, fokhagymát, pritamint és paradicsomot feldarabolunk, kevés olajon megpirítjuk. Fűszerezzük sóval és borssal, őrölt köménnyel, kis kaporral. Ezekre rárakjuk a darált húst, majd a káposztát. Ezt kb. 10 percig sütjük.

A kelkáposztát blansirozzuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd vajon hagymát és krumplit pirítunk, ebbe fehérbort öntünk, borssal és sóval fűszerezzük, kis vízzel felöntjük. Ezt ráöntjük a feldarabolt kelkáposztalevelekre, összeturmixoljuk kis tejszín hozzáadásával, majd leszűrjük. A ravioliba beletöltjük a ragut, tojásfehérjével összeragasztjuk a tészta széleit és forró sós vízben kifőzzük. Bébi parajjal és felhevített fokhagymás olajjal meglocsoljuk.