2017. április 21. 20:41
A rizottó jót ötlet volt, azonban a mentsvárnak szánt elem túlságosan tömör lett. A halar viszont jól sütötte: nem száradt ki. Nézd meg itt az értékeléseket!
Kakukkfüves ördöghal, csillagánizsos rizottóval és fehérboros-gyümölcsös mártással
Alapanyagok:
ördöghal, hagyma, répa, fehérrépa, zeller, só, bors, rizottó rizs, csillagánizs, tejszín, mascarpone, vaj, olivaolaj, kakukkfű, licsi, kaktuszfüge, fahéj, fehérbor, barnacukor, lime
Recept:
Az ördöghalat feldolgozzuk és a nem felhasználandó húsból alaplevet készítünk, hagyma, répa, fehérrépa, zeller, só, bors hozzáadásával.
Rizottó: a rizst feltesszük és beledobjuk a csillagánizst. Felöntjük a hal alaplével, vajjal, tejszínnel, mascarponéval sűrítjük.
A halat kisütjük vajas olivaolajban egy kis kakukkfűvel.
Mártás: licsi, kaktuszfüge, fahéj, fehérbor, csillagánizs, vaj, barnacukor, só, bors, egy kis lime és ezt kétszer felfőzzük és kész.