2017. április 18. 20:40
A zsűri szerint jó volt a csapat koncepciója, azonban még ízekben erősödniük kell. Nézd meg itt a kóstolást!
Csirkével töltött cukkini, brokkoli mártással – Részeges cukkini világítótornyok találkozása a háborgó zöld tenger közepén
Alapanyagok:
brokkoli, tejszín, szerecsendió, só, bors, fokhagyma, csirke, mascarpone, petrezselyem, cukkini, olívaolaj, bazsalikom, spárga, vaj
Recept:
A brokkolit krémmártássá főzzük, tejszínnel sűrítjük, fűszerezzük (szerecsendió, só, fokhagyma, bors), félretesszük. Ezután a csirkét és a tejszínt összekeverjük, leturmixoljuk, ízlés szerint fűszerezzük. A kivájt, 5 centis blansírozott cukkini darabokba töltjük bele a leturmixolt csirkét. Sütőbe tesszük 10-12 percig. A tetejére vajban megfuttatott, blansírozott spárgacsúcsot helyeztünk.
Tejszínes-mascarponés blansírozott petrezselymes krémet a harmonikusan elhelyezett csirkés cukkini közé helyezzük. Balzsamecetes redukcióval ízesítjük és olíva olajjal és sült bazsalikommal tesszük pikánssá.