2017. április 11. 20:40
Angéla pluszban tálalt egy kis sót a tányéron, ami ugyan jópofa volt, de a zsűri jobban örült volna, ha inkább a húsra teszi, amit viszont védett, ezért jó szaftos maradt. Nézd meg itt a kóstolást!
Alapanyagok:
sertéskaraj, zeller, karfiol, gomba, hagyma, burgonya, édesburgonya, cukkini, friss kakukkfű, friss koriander, vaj, só, lilahagyma
Recept:
A karajfilét előkésztjük, addig a zöldségekből (zeller, karfiol, gomba, hagyma, burgonya, édesburgonya) alaplevet készítünk, megpirítjuk őket.
A mártáshoz hagymát dinsztelünk cukkinival, majd a zöldségekkel és az alaplével együtt, egy kis kakukkfűvel és korianderrel összeturmixoljuk.
A húst vajon mindkét oldalán 3-3 percig kérgesítjük, majd félretesszük pihenni. Kis idő után újra vajon friss kakukkfűvel és friss korianderrel megsütjük. Édesbugronya kockákat lilahagymával megpirítjuk. A lila és simakáposzta leveleit blansirozzuk.