2017. április 10. 20:40
Egy angol úr, aki olasz szívvel főzött. A zsűri szerint egy tökéletes tésztát készített nekik, azonban a szószban találtak némi kivetnivalót. Nézd meg itt a kóstolást!
Alapanyagok:
tojás, liszt, víz, olaj, só, bors, vaj, szűz, sonka, kacsanyelv, hagyma, pirospaprika
Elkészítés:
A négy tojásos tésztát vékonyra nyújtjuk, majd tésztagép segítségével széles metéltet készítünk belőle. Az inaktól megtisztított szűzérmét folpackba göngyölve, meleg vízben megfőzzük. A vékony sonka szeleteket zsírpapírra helyezzük, és előmelegített 180 °-os sütőben megsütjük. Az állaga akkor tökéletes, hogyha olyan lesz, mint a chips.
A kacsa nyelveket megtisztítjuk, a nyelvben lévő porcokat eltávolítjuk, a nyelv oldalsó, recés részeit levágjuk. Pörköltalapot készítünk hagymából, piros paprikából. A kacsa nyelvet apró kockára vágjuk, és így készítünk belőle pörköltöt. Az elkészült pörköltet még egy szűrűn átszűrjük, hogy csak az enyhén kocsonyás kacsanyelv püré legyen belőle.