2017. április 10. 20:40
A séf imádta, hogy Zoli erős ízekkel párosította a harcsát, a mártás, a házi tészta is jól sikerült. A tálalást azonban máshogy képzelte volna el. Nézd meg itt a kóstolást!
Alapanyagok:
paprika, paradicsom, olaj, só, víz, vaj, bors, hagyma, szalonna, liszt, tojás, tejföl, túró, harcsa, kolbász
Elkészítés:
Elkészítem a lecsóalapot paprikából, paradicsomból, hagymából a kisütött szalonnazsíron. A szalonnapörcöket félreteszem. Az elkészült lecsót turmixolom, szűröm. Házilag gyúrt gyufatésztát (10dkg liszt, 1 tojás, só) főzök, szűrés után tejföllel, szalonnazsírral, túróval bekeverem, a tetejére pörcöt teszek, és egy tepsiben besütöm. A harcsaszeleteket szalonnazsíron kisütöm. A kolbászmorzsát szalonnazsíron, vagy vajon sütöm ki.
Tálalás:
Kiszúrom a tésztát, a lecsós öntetet mellé-köré öntöm, a tésztára helyezem a halszeleteket, kapros tejföllel díszítem, kolbászmorzsával megszórom a lecsót.