Bea kacsa receptje

Alapanyagok:

kacsa, zöldségek, olaj, só, bors, vörösbor, őrölt kömény, kakukkfű, alma, rétesliszt, só, káposzta, narancs, méz, kaliforniai paprika
 

Recept:

Szétbontjuk a kacsát, majd megpucoljuk a krumplit és feltesszük főzni a gnocchihoz. A káposztát feltesszük olajban párolni, sózzuk, borsozzuk, és kis vörösborral meglocsoljuk. Ezután felöntjük vízzel és hozzáadunk őrölt köményt, morzsolt kakukkfüvet, a megfőtt felkockázott almát és pürésítjük.

Gnocchi: rétesliszt, só, káposztás-almás főzőlével felhúzzuk és kifőzzük.

Kacsamellet lecsontozzuk, az alaplébe beletesszük a farát és a hátát is, miután lepirítottuk. Alaplébe beletesszük a zöldségeket, majd leszűrjük. A vörösbort felhevítjük, reszelt narancshéjat és mézet teszünk bele és ez lesz a mártásunk. A kacsamellet kisütjük bőrén, sóval és borssal ízesítjük. Kaliforniai paprikát olajon megpirítjuk majd tálalhatunk is.