2017. március 31. 20:40
A zsűri örült, hogy András kitartott a brulée poén mellett, jól sikerült. A köretet viszont túlságosan masszívnak találták.
Löncshús brulée, tejfölös-sonkás pásztortarhonyával
Alapanyagok:
löncshús konzerv, tarhonya, szalonna, szerecsendió, só, bors, kristálycukor, sonka, tejföl, csemegeuborka
Recept:
A grillsütőt legmagasabb fokra állítjuk és tepsiben megpirítjuk a tarhonyát, szinte sötétbarnára.
Közben apróra vágott szalonna darabokon hagymát pirítunk, hozzátesszük a löncshúst, fűszerezzük, apróra vágott csemegeuborkát is hozzáadunk. Szerecsendió, só, bors kerül hozzá, majd a sütőben vízfürdőben 140 fokon, már a brulée formában gőzöljük. Ezután leitatjuk róla a levet, megszórjuk kristálycukorral és sárkánnyal ráégetjük.
A megfőtt tarhonyát sonkával és tejföllel összekeverjük, tálalóformába tesszük és díszítjük.