2004. november 13. 17:46
Drasztikusan kell csökkenteni a nitrit, és nitrát alapú tartósítószerek használatát. Ezt a javaslatot fogadták el Brüsszelben.
Kolbász, parizer, szalámi. A legkedveltebb magyar hústermékek szinte mindegyikében van valamilyen adalékanyag. A legtöbben van nitrit, és nitrát is. Az Unió veszélyességi listáját éppen ez a két vegyület vezeti. Ezeknek nem csak a drasztikus csökkentését, hanem a nitrit és nitrát betiltását is kezdeményezi az Unió egészségügyi bizottsága.A nitrátot és a nitritet szinte az összes gyártó használja. Tartósítószerként adják a hústermékekhez. A hazai boltokban gyakorlatilag nincs olyan kolbász vagy felvágott, amelyben ne lenne valamilyen nitrit- vagy nitrátszármazék. A két anyag egyébként nélkülözhető lenne.
Az Európai Unió januártól szigorít az élelmiszer szabályozáson. Azért mert a nitrit és a nitrát olyan anyagok amelyek túlzott fogyasztása hasnyálmirigy, vagy bélrák kialakulásához vezethet. A hazai boltokban kapható termékek egyébként biztonságosak. Nitrit és nitráttartalmuk a határérték alatt van.
