Így készítsd el a litvánok kedvencét, a cepelinait

A litván burgonyás-húsos gombócok formájuk miatt kapták nevüket, ami zeppelint jelent. Ezeknek a kiadós és ízletes gombócoknak az elkészítése időbe telik, de az eredmény megéri a fáradságot, ezért ne ijedjünk meg a hosszabb recepttől.

Hozzávalók

• 1/2 kg darált hús
• 2 közepes hagyma
• 1 nagy tojás
• 9 db nagy burgonya
• 1/4 kg szalonna
• 1 nagy hagyma, durvára vágva
• 1 csésze tejföl
• só
• bors
• 1-2 evőkanál tej

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a finomra vágott hagymát, sót, kevés borsot és a tojást, amíg össze nem áll.
2. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe felhasználásig.
3. Tegyük a burgonyákat egy krumplinyomóba, majd az így elkészült darált burgonyát helyezzük egy finom hálós sajtkendőbe vagy pamut konyharuhába, és óvatosan facsarjuk ki belőle a felesleges vizet egy nagy tálba.
4. Öntsük le a vizet a tálból, figyelve arra, hogy a burgonyakeményítő megmaradjon az edény alján.
5. A sajtkendőből tegyük a nyers burgonyát a tálba, majd óvatosan keverjük össze a burgonyakeményítővel, egy fej reszelt hagymával és ízlés szerinti sóval.
6. Tegyünk fel egy nagy fazék sós vizet forrni. Amíg a víz felforr, vegyünk a kezünkbe nagyjából egy csészényit a krumplis keverékből, majd egyenletesen oszlassuk szét.
7. Ezután körülbelül negyed csészényi húskeveréket helyezzünk a közepére, és enyhén megnedvesített kézzel hajtsuk a burgonyás keveréket a töltelékre, hogy egy amerikai focilabda alakú batyut kapjunk.
8. Folytassuk ezt, míg elfogy minden hozzávaló.
9. Óvatosan helyezzük a gombócokat a sós, forrásban lévő vízbe. Ha szükséges, adjunk egy kevés olajat a vízbe, hogy elkerüljük a gombócok összetapadását.
10.  Győződjünk meg arról, hogy a víz ismét felforr, majd csökkentsük a hőt annyira, hogy a gombócok lassú forrás mellett alaposan átfőhessenek. Nagyjából 20-25 perc kell ahhoz, hogy a töltelék is teljesen megfőjön.
11.  Szűrőkanállal vagy szűrővel vegyük ki a gombócokat, csepegtessük le őket röviden egy tiszta konyharuhán vagy papírtörlőn, majd tegyük őket egy tányérra.
12.  Amíg a gombócok főnek, elkészítjük a mártást. Egy közepes serpenyőben puhára pirítjuk a szalonnát és az apróra vágott hagymát.
13.  Lecsepegtetjük, majd összekeverjük tejföllel és fekete borssal. Ha szükséges, felhígíthatjuk 1-2 evőkanál tejjel.

Jó étvágyat!

A többi ország egy-egy jellegzetes receptjét itt lehet megnézni.

Nyitókép: Getty Images