Jön a meleg és inkább hideget ennél? Íme a bolgár tarator, egy igazán hűsítő fogás

A tarator egy bolgár hideg leves, amely az egyszerű, de nagyszerű elvét követi. A leves joghurtból, uborkából, fokhagymából, apróra vágott kaporból, napraforgóolajból, dióból és egy kis vízből készül. Jól behűtve tálalják, és különösen népszerű a forró nyári napokon.

Hozzávalók

• 1 csésze joghurt
• 2 uborka
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ tavaszi kapor
• 50 g feldarabolt dió
• 30 ml napraforgóolaj
• 1 teáskanál só
• 1 csipet fekete bors

Elkészítése

1. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk apró kockákra vagy reszeljük le egy nagy reszelőn, majd tegyük egy mély tálba. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a finomra vágott kaprot, a sót, a borsot és az olajat.
2. A joghurtot öntsük az uborkára, majd folyamatos kevergetés mellett lassanként adjunk hozzá vizet, hogy elérjük a kívánt sűrűséget. Ekkor már tálalásra alkalmas a leves, de igény szerint betehetjük a hűtőbe, ha hidegebben szeretnénk fogyasztani.
3. Levesbetétként tarhonyát adhatunk hozzá, majd dióval megszórva tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

A többi ország egy-egy jellegzetes receptjét itt lehet megnézni.

Nyitókép: Getty Images