7+1 dolog a konyhában, amitől jobb minél előbb megszabadulni

A legtöbb konyhában akadnak olyan eszközök, amelyekhez akkor is ragaszkodunk, amikor már láthatóan jobb napokat láttak. A kedvenc vágódeszkán egyre több a késnyom, a fakanál megrepedt, a serpenyő bevonata megsérült, a mosogatószivacs pedig régóta várja a nyugdíjazását.

Pedig bizonyos esetekben nem egyszerűen esztétikai problémáról van szó. A nehezen tisztítható felületek és az elhasználódott eszközök megnehezíthetik a megfelelő konyhai higiéniát, más tárgyaknál pedig a sérülés növelheti egy háztartási baleset kockázatát. 

1. Mélyen barázdált vágódeszka

Egy vágódeszkát nem kell az első késnyom után kidobni, de eljön az a pont, amikor már nem érdemes tovább használni. Az FSIS kifejezetten azt javasolja, hogy a túlzottan elhasználódott, mély és nehezen tisztítható barázdákkal teli fa- és műanyag deszkákat cseréljük le.

A hatóság arra is felhívja a figyelmet, hogy érdemes külön deszkát használni a nyers húsokhoz és tengeri élelmiszerekhez, illetve a zöldségekhez, gyümölcsökhöz és kenyérhez. Ezzel csökkenthető a keresztszennyeződés veszélye.

2. Elhasználódott mosogatószivacs

Hiába használjuk takarításhoz, a mosogatószivacs maga is könnyen problémássá válhat. Az FSIS szerint a konyhai szivacsok potenciális baktériumforrások, ráadásul nehéz őket megfelelően megtisztítani. A mikrohullámú sütőben történő kezelés vagy a kifőzés ugyan csökkentheti a baktériumok egy részét, de önmagában nem garantálja, hogy megszűnik a keresztszennyeződés veszélye. A hatóság ezért azt tanácsolja, hogy aki szivacsot használ, rendszeresen cserélje újra.

Ha a szivacs már kellemetlen szagú, elszíneződött vagy szétesik, nincs igazán jó érv a további használata mellett.

3. Repedt fakanál és fa spatula

A fakanalak hosszú évekig szolgálhatnak, de a repedéseket már érdemes komolyan venni. A sérült, hasadozó felületet egyre nehezebb alaposan megtisztítani, az apró résekbe pedig ételmaradék és nedvesség kerülhet.

Ha a faeszköz megrepedt, tartósan elszíneződött, kellemetlen szaga lett vagy a felülete elkezdett szálkásodni, érdemes lecserélni.

4. Életlen kés

Az életlen kés esetében nem feltétlenül a szemetes az első állomás. Sok jó minőségű kést fenéssel vagy szakszerű élezéssel ismét biztonságosan használhatóvá lehet tenni.

A problémát az jelenti, ha a tompa pengével vágás közben egyre nagyobb erőt kell kifejteni. Ilyenkor romlik a kés feletti kontroll is. Ha a penge sérült, kicsorbult, vagy már szakszerűen sem állítható helyre, akkor viszont indokolt lehet a csere.

5. Erősen sérült tapadásmentes serpenyő

Itt érdemes árnyalni azt a gyakran olvasható állítást, hogy minden apró karcolás miatt azonnal veszélyessé válik egy tapadásmentes edény. Az amerikai Food and Drug Administration (FDA) tájékoztatója szerint az élelmiszerekkel érintkező anyagokat és a tapadásmentes bevonatoknál alkalmazott anyagokat is biztonsági értékelésnek vetik alá.

Ettől függetlenül egy jelentősen felhólyagosodott, hámló vagy leváló bevonatú serpenyő már nem megfelelő állapotú konyhai eszköz. Ilyenkor érdemes követni a gyártó használati útmutatóját, és szükség esetén lecserélni az edényt.

6. Rozsdás vagy erősen sérült sütőeszköz

Egy felületi elszíneződés még nem feltétlenül jelenti egy tepsi végét. Más a helyzet, ha az eszköz erősen rozsdásodik, felülete leválik, mélyen sérült vagy már nem tisztítható megfelelően.

Az élelmiszerrel kapcsolatba kerülő eszközöknél általános szabály, hogy a sérült állapotot nem érdemes figyelmen kívül hagyni. Az FDA például egyes, ólmot kioldó importált főzőedények miatt külön figyelmeztetést is kiadott, és az érintett termékek használatának megszüntetését kérte.

7. Elvékonyodott edényfogó

Az edényfogó kesztyű feladata elsősorban nem a higiénia, hanem a kezünk megvédése. Éppen ezért ha az anyag kiégett, kiszakadt vagy annyira elvékonyodott, hogy már átérezzük rajta a forró edényt, érdemes azonnal lecserélni.

Különösen a tenyér és az ujjak környékét célszerű rendszeresen ellenőrizni, hiszen ezeken a pontokon kapja a kesztyű a legnagyobb terhelést.

+1 Rozsdás, nehezen működő konzervnyitó

Ha a konzervnyitó már akadozik vagy nem vágja egyenletesen a dobozt, az nem csupán kényelmetlen. A rosszul működő eszköz éles, szabálytalan széleket hagyhat maga után, ami növelheti a vágásos sérülés veszélyét.

A pengén vagy az élelmiszerrel érintkező részeken megjelenő makacs rozsda pedig újabb jel arra, hogy ideje lehet egy új darabot beszerezni.

Nem kell mindent automatikusan kidobni

Érdemes tehát különbséget tenni a kozmetikai kopás és a valódi probléma között. Egy kés például sok esetben megmenthető élezéssel, míg egy mélyen barázdált vágódeszka már valóban nehezen tartható megfelelően tisztán.

Az FSIS négy egyszerű alapelvben foglalja össze az otthoni élelmiszer-biztonságot: tisztítsunk rendszeresen, akadályozzuk meg a keresztszennyeződést, megfelelő hőmérsékleten süssük-főzzük az ételeket, a romlandó élelmiszereket pedig időben hűtsük le.

Forrás: ITT

Képek forrása: pexels.com