2026. április 3. 14:00
Magyarországon hagyományosan sonka, tojás, kalács és torma kerül az asztalra húsvétkor, a világ különböző tájain azonban más szokások élnek. New Orleans környékén például nagypénteken a folyami rák a legnépszerűbb étel, amit krumplival és kukoricával tálalnak, de a szomszédos Ausztriában is máshogy várják a húsvétot.
Húsvéti klasszikusok Amerikától Floridáig
Ahány ország, annyi húsvéti hagyomány, és ez az ünnepi menüre is igaz. New Orleans környékén például nagypénteken a folyami rák számít igazi különlegességnek: krumplival és kukoricával tálalják, és a helyiek szerint ez a böjti nap egyik legnépszerűbb fogása. Mivel ilyenkor húst nem, de halat és más tengeri vagy folyami ételeket lehet fogyasztani, a rákételek különösen keresettek.
Különleges húsételek és megszentelt ünnepi kenyerek
Az Egyesült Államokon belül is nagyok a különbségek. Texasban például húsvétkor gidát szolgálnak fel, amelyet különleges módon, egy speciális sütőben készítenek el: alaposan befűszerezik, majd hosszabb ideig sütik.
Európa keleti felén egészen más hagyományok élnek. A romániai Csömörlő faluban a kalács és a kenyér a húsvéti menü legfontosabb része, a tésztára rajzolt kereszt pedig szimbolikus jelentést hordoz. A helyiek ragaszkodnak ahhoz is, hogy az ünnepi sütésből egy keveset a kosárba tegyenek, és elvigyék megszentelni a templomba.
Az ukrán húsvéti asztalról nem hiányozhat a színes cukorral megszórt pászka és a pirosra festett főtt tojássem, még a fronton szolgáló katonákhoz is jut ezekből az ünnepi ételekből.
Húsvéti különkiadással készül az RTL Otthon az ünnepekre! Kövesd nyomon Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Gino D’Acampo és Anna Olson kulináris utazásait, akiktől a hagyományos magyar húsvéti ételektől eltérő ötleteket leshetsz el. Kapcsolj a csatornára április 3. és 6. között a lenyűgöző inspirációkért!
Zöld csütörtök, szárított hal és skandináv húsvét
Ausztriában, különösen Tirol környékén ma is él a zöldcsütörtök hagyománya. Ilyenkor zöld ételeket esznek, ezért sok helyen spenótos, mángoldos fogások kerülnek az asztalra, nagypénteken pedig húsmentes marad a menü.
Egyiptomban a húsvéthétfő a tavaszköszöntő Sam Enesim ünnepéhez kapcsolódik, amelyet nemcsak a keresztények tartanak számon. Ekkor a szárított hal, a feszikh számít az egyik legfontosabb ételnek, amit hagymával, citrommal és sok zöldséggel fogyasztanak, és természetesen a főtt tojás is része az ünnepnek.
A kairói melegben már a fagyiszezon is javában tart, néhány éve heringízű jégkrémet is piacra dobtak a tavaszi ünnep alkalmából.
Svédországban szintén fontos szerepet kapnak a halak a húsvéti asztalon. A svédeknél nincs húsvéti sonka, inkább lazac, húsgolyó, bárány és egy apró virslire emlékeztető készítmény, a princekorv kerül elő ilyenkor. Ez a menü jól mutatja, hogy az északi országokban a húsvéti fogások más logika szerint alakultak, mint a magyar konyhában.
Itthon is akadnak meglepő húsvéti fogások
A különleges húsvéti ételekért nem feltétlenül kell külföldre utazni, hiszen Szabolcsban például olyan ünnepi ételek is előkerülnek, amelyek az ország más részein kevésbé ismertek, mint például a sárga túró vagy épp a töltött tyúk.
A húsvéti asztal egyszerre őriz vallási, családi és helyi hagyományokat. Bár a fogások országonként nagyon különböznek, az ünnepi étkezés mindenhol a közösségről, az emlékezetes ízekről és a megismételhetetlen alkalomról szól.
Ha kíváncsi vagy részletesebben is a különleges húsvéti fogásokra, akkor nézd vissza a Fókusz riportját: