Itt a medvehagyma szezon: hasznos tippek és egy leves recept

A medvehagyma jótékony hatásai

A medvehagyma, más néven vadfokhagyma, nemcsak ínycsiklandó, de rendkívül egészséges is. Ha helyesen használjuk, számos jótékony hatást tapasztalhatunk.

• Immunerősítő - A medvehagyma magas C-vitamin tartalmának köszönhetően erősíti a szervezet védekezőképességét, így segít a betegségekkel szembeni ellenállásban.
• Jótékony hatás a vérnyomásra - A medvehagyma természetes vérnyomáscsökkentő, így segíthet a magas vérnyomás kezelésében, emellett javítja a vérkeringést is.
• Érrendszeri betegségmegelőzés - Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az érrendszeri megbetegedések megelőzéséhez. A medvehagyma segít a koleszterin lerakódásának lassításában is.
• Légúti problémák enyhítése - Tea formájában a medvehagyma nagyszerű választás felső légúti betegségek megelőzésére vagy enyhítésére.
• Emésztést segítő hatás - A medvehagyma fokozza az étvágyat és javítja az emésztést, így tökéletes kiegészítője lehet egy diétás étrendnek.
• Gombás fertőzések kezelése - A medvehagyma borogatás formájában külsőleg is használható, mivel gombaellenes hatással bír, így segíthet a bőr gombás fertőzéseinek kezelésében.

Mire használhatjuk a medvehagymát?

A medvehagyma ízletes zöldség, amely számos ételt ízesíthet. Íme néhány ötlet:

• Zöldköretként: A medvehagyma fiatal levelei tökéletesek köretként, például húsételek mellé.
• Levesek és főzelékek: A medvehagyma remek ízesítője lehet a leveseknek és a főzelékeknek.
• Saláták: A friss medvehagyma leveleket használhatjuk salátákban is.
• Tészták és pogácsák: Finom zöldségként tehetjük pogácsákba, vajas kenyérre, vagy akár szendvicsbe is.

Mikor ne fogyasszunk medvehagymát?

Bár a medvehagyma számos jótékony hatással bír, van néhány helyzet, amikor kerülni kell a fogyasztását:

• Műtétek előtt: A medvehagyma vérzékenyítő hatású lehet, ezért érdemes kerülni a műtétek előtt.
• Véralvadásgátló szert szedőknek: Ha valaki véralvadásgátlót szed, akkor a medvehagyma fogyasztása nem ajánlott.
• Érzékeny bőrűeknek: Külsőleg borogatás formájában a medvehagyma bőrirritációt, akár bőrgyulladást is okozhat, ezért érzékeny bőrűeknek érdemes elkerülni.

Medvehagyma leves recept

Ha szeretnél egy finom medvehagyma levest készíteni, próbáld ki ezt:

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 csokor medvehagyma
• 2 fej hagyma
• 4 evőkanál vaj
• 800 ml zöldségalaplé
• 100 ml száraz fehérbor
• 4 evőkanál liszt
• Só, bors, reszelt szerecsendió
• 150 ml tejszín
• 75 g creme fraîche

Elkészítése:

1. A medvehagymát mosd meg, szárítsd le, majd vágd apróra. Hagyj meg 3-4 levelet, amiket vékony csíkokra vágsz a díszítéshez.
2. A hagymát pucold meg és vágd fel apróra. Egy lábasban olvaszd fel 1 evőkanál vajat, és dinszteld meg benne a hagymát.
3. Add hozzá a felaprított medvehagyma felét, és pár percig párold együtt. Öntsd rá az alaplevet, add hozzá a fehérbort, sózd, borsozd, majd reszelj bele egy kevés szerecsendiót. Forrald fel, majd lefedve főzd 10 percig.
4. Egy másik lábasban olvaszd meg a maradék 3 evőkanál vajat, és keverd el benne a lisztet. Pár percig pirítsd, majd öntsd hozzá a levest. Keverd simára. Főzd további 10 percig, majd add hozzá a maradék medvehagyma leveleket.
5. A levest pürésítsd, szűrd le, és keverd hozzá a tejszínt. Ízesítsd sóval és borssal, majd tálald a creme fraîche-szel és a medvehagyma csíkokkal díszítve.

Tipp: Ha nem szeretnél fehérbort használni, egyszerűen pótolhatod annyi alaplével, és egy pici citromlével. A leves így is finom és frissítő lesz.

Tápérték (egy adag):

• Kalória: 471 kcal
• Fehérje: 4 g
• Zsír: 42 g
• Szénhidrát: 17 g

Erre figyelj!

A medvehagyma levelei kísértetiesen hasonlítanak az azonos időszakban termő, mérgező gyöngyvirág leveleire! A gyöngyvirág azonban rendkívül veszélyes, mivel mérgezést okozhat, ha elfogyasztjuk. Éppen ezért fontos, hogy a medvehagyma szedésekor mindig figyeljünk arra, mit szedünk le a természetből.

Hogyan különböztethetjük meg a medvehagymát a gyöngyvirágtól?

A legegyszerűbb módja a megkülönböztetésnek a levelek dörzsölése. A medvehagyma leveleinek erős fokhagyma illata van, míg a gyöngyvirág levelei nem bocsátanak ki ilyen szagot. Továbbá, a medvehagyma levelei hosszúkásak, zöldek és lágyak, míg a gyöngyvirág levelei színtelenek és merevebbek.

Havas Dóra, gasztroblogger a Reggeliben kalácsot sütött, de elárulta azt is a műsorban, hogy specialitása a medvehagymás fetakrém, ami nagyszerű fogás lehet húsvétra is:

Fotók: Freepik, Pexels