Itt a legendás, Martha Stewart-féle sütőtökös sajttorta receptje

Hozzávalók a kekszes alaphoz:

• 1 csésze finomra darált Graham-keksz
• 2 evőkanál olvasztott, sótlan vaj
• 2 evőkanál cukor

Hozzávalók a sajtkrémes töltelékhez:

• 900 gramm szobahőmérsékletű krémsajt
• másfél csésze + 2 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 4 darab szobahőmérsékletű, nagy tojás
• 1 csésze sütőtökpüré
• fél teáskanál őrölt fahéj
• negyed teáskanál frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. Egy 22 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük.
3. A Graham-kekszet, a vajat és a cukrot egy közepes méretű tálban összekeverjük. A keveréket a sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd ujjal lenyomkodjuk.
4. Az előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, majd félretesszük hűlni.
5. A sütő hőfokát visszavesszük 160 fokra.
6. A tortaforma külsejét dupla rétegben alufóliával borítjuk.
7. Felforralunk egy adag vizet.
8. A sajtkrémet robotgéppel habosra verjük közepes fokozaton – körülbelül három perc alatt.
9. Alacsony fokozatra állítjuk a robotgépet, majd egyenletesen hozzáadjuk a cukrot a sajtkrémhez. Ezután hozzáadjuk a sót és a vaníliaaromát is.
10. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojást a keverékhez.
11. Amint minden hozzávalót elkevertünk, a sajtkrémes keverék háromnegyedét a kihűlt Graham-kekszes alapra öntjük.
12. A megmaradt sajtkrémhez hozzáadjuk a sütőtökpürét, a fahéjat és a szerecsendiót, majd összekeverjük.
13. A sütőtökpürés keveréket a tortaformába öntjük, majd egy fogpiszkáló segítségével örvényszerű mintákat rajzolunk a torta tetejére.
14. A tortaformát egy nagyobb tepsibe helyezzük, majd a felforralt vízből annyit öntünk a tepsibe, hogy a tortaforma feléig érjen.
15. 1 és negyed óráig sütjük.
16. Miután megsült, kivesszük a sütőből, majd eltávolítjuk az alufóliát, és hagyjuk, hogy teljesen kihüljön.
17. Hűtőbe helyezzük legalább 24 órára, majd mielőtt eltávolítjuk a tortaformát, egy kés segítségével körbevágjuk, hogy elváljon a formától.

A receptet a Just Jared közölte.

Nyitókép: YouTube