2016. november 8. 20:25
A séf örült neki, hogy Márk ezúttal nagyon odafigyelt az ízekre. Azonban a tálalásnál valami olyat is a tányérra helyezett díszítésként, amit nem kellett volna.
Alapanyagok:
oliva bogyó, citrom, fokhagyma, rozskenyér, báránygerinc, sütőtök, olívaolaj, gyömbér
Recept:
Elkészítjük a tapenade-t magozott oliva bogyójából, reszelt citromhéjából, fokhagymából, és olivás rozskenyér beléből. A lehártyázott báránygerincet kérgesítjük, majd bevonjuk a tapenade-dal. 10-12 percig 180 percig sütjük.
A sütőtökből másfél vastag korongokat készítünk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, illetve reszelt gyömbérrel. Sütőben 20 perc alatt arany barnára sütjük 180 fokon. A hús csontját megsütjük, majd egy kakukkfüves-hagymás alappal mártássá főzzük. Végül leszűrjük, és olivás rozskenyérrel sűrítjük.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, vajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsom húsát, és kevés vízzel és édes szójaszósszal összefőzzük. Végül hozzáadjuk a quinoa-t, és 10-12 perc alatt készre főzzük. Tálaláskor pirított szezámmaggal megszórjuk.