2016. október 13. 20:20
Móni annak ellenére választotta Atit csapattársául, hogy nem is ismerték egymást. Szerencsére jól tudtak együtt dolgozni a konyhában: a töltelékek finomak lettek. Azonban a tavaszi tekercs elázott az olajban, a mártásuk pedig túlzottan sós lett.
Alapanyagok:
szójaszósz, chili, hagyma, paprika, rizsbor, lime, szecsuáni bors, hoisin szósz, darált csirke, só, bors, póréhagyma, szezámolaj, cukkini, padlizsán, wasabi, olaj, tőkehal, répa, koriander, újhagyma, rizstészta
Recept:
Szósz: A szójaszószt kevés chilipaprikával, salotta hagymával és paprikával redukáljuk, adunk hozzá kevés rizsbort és az egészet szirup sűrűségűre beforraljuk, majd a végén átszűrjük. Lime héjával és levével ízesítjük.
Gőzgombócos töltelék: Szecsuáni borsos, hoisin mártásos darált csirke. A darált csirkehúst szezámolajon előpirítjuk, majd tört szecsuáni borssal ízesítjük, só, bors, valamint hoisin mártást keverünk bele. Ezeket pedig kigőzüljük.
Wonton tésztatöltelék: A póréhagymát, a cukkinit, a padlizsánt, a paprikát megpirítjuk és a tésztához wasabival összeragasztjuk. Bő olajban kisütjük.
Tavaszitekercs töltelék: Tőkehalas-répás-újhagymás-korianderes. Mindent csíkokra felvágunk, forró olajba kisütjük miután beletöltöttük a beáztatott rizstésztába.