2011. november 9. 23:41
Összegyűjtöttük a Villalányok receptjeit.
Seherezádé és Veronika:
Desszert:
Desszert:
Gyümölcsös marcipán torta
Recept:
emelete tortalap 1 db
Vanília puding 1 db
Gyurmázható marcipán
Ananász 1 db
Eper, málna (mirelit is jó - 1-1 zacskó)
Ananász 1 db
Eper, málna (mirelit is jó - 1-1 zacskó)
Banán 1 db
Fehér csokoládé 6 tábla
A vanília pudingot hidegen is lehet készíteni, csupán fel kell verni a pudingot egy kis tejjel. Adjunk hozzá cukrot, majd a legalsó tortalapot kenjük be a mennyiség felével jó alaposan és a banánt tegyük tele vele, amit apró karikákra vágtuk. Majd a maradék pudingot a középső tortalapra kenjük, ahova az epreket és a málnákat helyezzük jó szorosan. Megmelegítjük a fehér csokit, úgy, hogy csomómentes legyen és a tortalap tetejét bekenjük vele. Ízlés szerint akár az oldalát is beborítjuk vele. Az ananászból vágunk 2 karikát, majd a marcipánt megformázzuk rajta úgy, hogy női melleket láthassunk. Ez persze csak abban az esetben szükséges, ha vicces tortát szeretnénk. A mellbimbókat tanácsos más színnel dekorálni. Tegyük be a mélyhűtőbe és hagyjuk állni fél órát. Kész is a torta.
Görög saláta:
Hozzávalók:
Kígyóuborka
Paradicsom
Lila hagyma
Olívabogyó
Feta sajt
Olíva olaj
Apró darabokra vágjuk a paradicsomot, az uborkát és a lila hagymát, beleszórjuk az olívabogyókat és leöntjük olívaolajjal. Ízlés szerint.
Rántott sajt, rántott camamber
Liszt, tojás, prézli. Ilyen sorrendben bepanírozzuk a sajtokat a tojásba és a prézlibe 2x mártogatjuk. Majd olajban kisütjük.
Pucsmag
A tojásból és a maradék prézliből készítünk egy masszát, kis sót és vizet teszünk bele, majd kirántjuk.
Majonézes kukorica saláta
majonéz
kukorica
sajt
Ízlés szerint.
Fondue:
marhanyak
sertéscomb
csirkemell
Olajat töltünk a fondue-be és kisütjük. Ízlés szerint szószokba mártogatjuk (hagymás-tejfölös, sajtos, csípős paradicsomos, mézes mustáros).
Kinga és Vera recepjte:
Előétel:
Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
2 db sütőtök
0,5 l tejszín
Habaráshoz:
1 kanál liszt,
só
cukor
2 db húsleves kocka
magozott tökmag
A tököket megsütjük sütőben, majd alap lével felöntjük, ami lehet húsleves kocka illetve rendes húsleves is. Kb. 2 liter szükséges, de annyit öntsünk hozzá, hogy híg legyen. Fél liter főző tejszínnel behabarjuk lehetőleg 1-2 kanál lisztel, hogy picit sűrűsödjön. Ízesítjük cukorral és sóval ízlés szerint, de a levesre jellemző az édeskés íz. Forrón tálaljuk és pirított magozott tökmaggal díszítjük.
Főétel:
Kacsamell steak, Sült kacsacomb, dinsztelt lilakáposzta, hagymás törtburgonyával
Kacsamell steak
A melleket bepácoljuk szárnyas fűszerkeverékbe és állni hagyjuk 1,5 órát. Majd sütés előtt mézben átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és úgy sütjük bőrére fordítva, hogy a zsírja kisüljön ( előre felszeletelem őket a gyorsabb elkészítés érdekében) és „rozéra” sütjük.
Kacsacomb sütve
Befűszerezzük szárnyas fűszerkeverékbe-gyorspácot úgy, hogy olajjal összekeverjük a fűszert. Állni hagyjuk 1,5 órát majd sütőbe téve 2 órát sütjük lefedett fólia alatt, kb. 170-180 C-on, majd megforgatjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint majd jól megpirítjuk.
Dinsztelt lilakáposzta
A káposztát vékonyra vágjuk, felszeleteljük, sózzuk, majd kicsit állni hagyjuk. Zsírt melegítve (legjobb a kacsazsír) pároljuk, míg puha nem lesz. Kb. 60 perc majd ízlés szerint pici ecettel, sóval cukorral és őrölt köménnyel fűszerezzük. Alapvetően édeskésen az igazi!
Hagymás törtburgonya
A krumplit megfőzzük, összetörjük majd kacsazsírban pirult bő hagymával összepirítjuk és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Desszert:
Almás, túrós rétes
Réteslapot használunk és csak töltjük a tölteléket.
Alma:
Megpároljuk a lereszelt almát- pici cukorral, fahéjjal összekeverjük, lekvárt adunk hozzá, hogy masszává álljon.
Túró:
1,5 kg tehéntúrót kevés tejföllel összekeverünk. Vaníliás cukorral, sóval, cukorral, reszelt citrommal, fahéjjal és mazsolával ízesítjük. Kevés búzadarát adhatunk hozzá, hogy ne legyen túl lágy.
Annamári és Eszter receptje:
- FOKHAGYMAKRÉMLEVES PARMEZÁN CHIPS-SZEL
Cca. 2 literhez
3 db leveskocka vegyesen (marha, tyúk)
2 fej fokhagyma
1 db 0,5 l főzőtejszín
Feketebors
Babérlevél
Fehérbors
Só
250 g egész parmezán
Zsír
Parmezán chipshez:
Reszeljük le a sajtot nagy lyukú reszelőn. Sütőpapírral béleljünk ki egy sütőtepsit. Kb 3-4 cm
átmérőjű kis kupacokat csinálunk, úgy, hogy olvadás után se érjenek egymáshoz. A 200 °C-
os előmelegített sütőbe betesszük. Kb. 10-15 perc alatt arany barnára sül, sütőből kivéve
hagyjuk hűlni, és majd a leves mellé tálaljuk.
Leves
Kevés zsiradékon megpirítjuk az előre megpucolt és lepréselt fokhagyma felét. Enyhe rántást
csinálunk. Ezzel egy időben cca. 1,5 l vízben feloldjuk a leveskockákat, sóval, borssal
ízesítjük. Lassan rémerjük merőkanalanként a levet a fokhagymás rántásra, majd habverővel
keverjük csomómentesre. Miután a teljes mennyiséget rámertük, a maradék fokhagymát apróra vágva hozzátesszük. Lassan hozzáöntjük a tejszín felét, a babérlevelet hozzáadjuk, majd ízlés szerint továbbfűszerezzük. Első forrásig magasabb, majd alacsonyabb hőfokon sűrűre főzzük, ha kell, liszttel, tejszínnel sűrűsítjük. Végén robotgéppel átturmixoljuk és tálalás előtt leszűrjük.
- MARHAHÚSOS LASAGNE
Hozzávalók:
1,5 kg darált marhahús
5db kicsi/2 db nagy sürített paradicsomkonzerv
0,5 l főzőtejszín
1 db vöröshagyma
Só
Bors
Oregánó
4 doboz lasagne tészta
0,5 kg trappista
Szósz
A sűrített paradicsomot, tejszínt ízlés szerint (színre játszunk) összekeverjük sóval, borssal és
oregánóval.
Hús
A hagymát olajon egy lábosban lepirítunk, a húst hozzátesszük, majd amikor a hús megfőtt és
megpirult, a szószt hozzáöntjük. Összeforraljuk az egészet és ízlés szerint a hozzávalókat még adagoljuk. Esetleg ketchupot is adhatunk hozzá. Az egész inkább hígabb legyen, mint sűrű, hiszen ennek a levében fő majd meg a tészta a sütőben. Lasagne tálat, vagy tepsit zsírozzunk ki, a lasagne tésztát nyersen az aljára szépen elhelyezzük, szükség esetén törjük, hogy a tészta jól elfedje. Majd elkezdjük rétegezni: tészta, szóz, tészta, addig, amíg a tészta teteje és a sajt még ráfér a tetejére. 200°C-os sütőben kb. 40-50 perc alatt elkészül.
- RAKOTT PALACSINTA
Hozzávalók:
3 db tojás
0,5 kg liszt
Egy csipet só
Egy kvk. Szódabikarbóna
Tej
Szóda
2 cs. natúr vaníliás puding
3 cs bourbon vaníliás cukor
2 ek. Cukor
0,5 l tej
4 tábla étcsoki (tortához való)
1 dj tej
Amíg elkészítjük az alap palacsintákat, megfőzünk két csomag vaníliás pudingot, ami
végülis a töltelékké vált. A pudingba 2 evőkanál cukrot és 3 cs. Bourbon vaníliát raktunk,
majd rétegezve ráraktunk a palacsintákra ez idő alatt 4 tábla Katica csokit, amit azelőtt
felolvasztottunk kb. 1 dl tej hozzáadásával. Majd a felolvasztott csoki masszát rákentük a
tortára és mandulaforgáccsal megszórtuk és kiraktuk hűlni.
Fehér csokoládé 6 tábla
A vanília pudingot hidegen is lehet készíteni, csupán fel kell verni a pudingot egy kis tejjel. Adjunk hozzá cukrot, majd a legalsó tortalapot kenjük be a mennyiség felével jó alaposan és a banánt tegyük tele vele, amit apró karikákra vágtuk. Majd a maradék pudingot a középső tortalapra kenjük, ahova az epreket és a málnákat helyezzük jó szorosan. Megmelegítjük a fehér csokit, úgy, hogy csomómentes legyen és a tortalap tetejét bekenjük vele. Ízlés szerint akár az oldalát is beborítjuk vele. Az ananászból vágunk 2 karikát, majd a marcipánt megformázzuk rajta úgy, hogy női melleket láthassunk. Ez persze csak abban az esetben szükséges, ha vicces tortát szeretnénk. A mellbimbókat tanácsos más színnel dekorálni. Tegyük be a mélyhűtőbe és hagyjuk állni fél órát. Kész is a torta.
Görög saláta:
Hozzávalók:
Kígyóuborka
Paradicsom
Lila hagyma
Olívabogyó
Feta sajt
Olíva olaj
Apró darabokra vágjuk a paradicsomot, az uborkát és a lila hagymát, beleszórjuk az olívabogyókat és leöntjük olívaolajjal. Ízlés szerint.
Rántott sajt, rántott camamber
Liszt, tojás, prézli. Ilyen sorrendben bepanírozzuk a sajtokat a tojásba és a prézlibe 2x mártogatjuk. Majd olajban kisütjük.
Pucsmag
A tojásból és a maradék prézliből készítünk egy masszát, kis sót és vizet teszünk bele, majd kirántjuk.
Majonézes kukorica saláta
majonéz
kukorica
sajt
Ízlés szerint.
Fondue:
marhanyak
sertéscomb
csirkemell
Olajat töltünk a fondue-be és kisütjük. Ízlés szerint szószokba mártogatjuk (hagymás-tejfölös, sajtos, csípős paradicsomos, mézes mustáros).
Kinga és Vera recepjte:
Előétel:
Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
2 db sütőtök
0,5 l tejszín
Habaráshoz:
1 kanál liszt,
só
cukor
2 db húsleves kocka
magozott tökmag
A tököket megsütjük sütőben, majd alap lével felöntjük, ami lehet húsleves kocka illetve rendes húsleves is. Kb. 2 liter szükséges, de annyit öntsünk hozzá, hogy híg legyen. Fél liter főző tejszínnel behabarjuk lehetőleg 1-2 kanál lisztel, hogy picit sűrűsödjön. Ízesítjük cukorral és sóval ízlés szerint, de a levesre jellemző az édeskés íz. Forrón tálaljuk és pirított magozott tökmaggal díszítjük.
Főétel:
Kacsamell steak, Sült kacsacomb, dinsztelt lilakáposzta, hagymás törtburgonyával
Kacsamell steak
A melleket bepácoljuk szárnyas fűszerkeverékbe és állni hagyjuk 1,5 órát. Majd sütés előtt mézben átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és úgy sütjük bőrére fordítva, hogy a zsírja kisüljön ( előre felszeletelem őket a gyorsabb elkészítés érdekében) és „rozéra” sütjük.
Kacsacomb sütve
Befűszerezzük szárnyas fűszerkeverékbe-gyorspácot úgy, hogy olajjal összekeverjük a fűszert. Állni hagyjuk 1,5 órát majd sütőbe téve 2 órát sütjük lefedett fólia alatt, kb. 170-180 C-on, majd megforgatjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint majd jól megpirítjuk.
Dinsztelt lilakáposzta
A káposztát vékonyra vágjuk, felszeleteljük, sózzuk, majd kicsit állni hagyjuk. Zsírt melegítve (legjobb a kacsazsír) pároljuk, míg puha nem lesz. Kb. 60 perc majd ízlés szerint pici ecettel, sóval cukorral és őrölt köménnyel fűszerezzük. Alapvetően édeskésen az igazi!
Hagymás törtburgonya
A krumplit megfőzzük, összetörjük majd kacsazsírban pirult bő hagymával összepirítjuk és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Desszert:
Almás, túrós rétes
Réteslapot használunk és csak töltjük a tölteléket.
Alma:
Megpároljuk a lereszelt almát- pici cukorral, fahéjjal összekeverjük, lekvárt adunk hozzá, hogy masszává álljon.
Túró:
1,5 kg tehéntúrót kevés tejföllel összekeverünk. Vaníliás cukorral, sóval, cukorral, reszelt citrommal, fahéjjal és mazsolával ízesítjük. Kevés búzadarát adhatunk hozzá, hogy ne legyen túl lágy.
Annamári és Eszter receptje:
- FOKHAGYMAKRÉMLEVES PARMEZÁN CHIPS-SZEL
Cca. 2 literhez
3 db leveskocka vegyesen (marha, tyúk)
2 fej fokhagyma
1 db 0,5 l főzőtejszín
Feketebors
Babérlevél
Fehérbors
Só
250 g egész parmezán
Zsír
Parmezán chipshez:
Reszeljük le a sajtot nagy lyukú reszelőn. Sütőpapírral béleljünk ki egy sütőtepsit. Kb 3-4 cm
átmérőjű kis kupacokat csinálunk, úgy, hogy olvadás után se érjenek egymáshoz. A 200 °C-
os előmelegített sütőbe betesszük. Kb. 10-15 perc alatt arany barnára sül, sütőből kivéve
hagyjuk hűlni, és majd a leves mellé tálaljuk.
Leves
Kevés zsiradékon megpirítjuk az előre megpucolt és lepréselt fokhagyma felét. Enyhe rántást
csinálunk. Ezzel egy időben cca. 1,5 l vízben feloldjuk a leveskockákat, sóval, borssal
ízesítjük. Lassan rémerjük merőkanalanként a levet a fokhagymás rántásra, majd habverővel
keverjük csomómentesre. Miután a teljes mennyiséget rámertük, a maradék fokhagymát apróra vágva hozzátesszük. Lassan hozzáöntjük a tejszín felét, a babérlevelet hozzáadjuk, majd ízlés szerint továbbfűszerezzük. Első forrásig magasabb, majd alacsonyabb hőfokon sűrűre főzzük, ha kell, liszttel, tejszínnel sűrűsítjük. Végén robotgéppel átturmixoljuk és tálalás előtt leszűrjük.
- MARHAHÚSOS LASAGNE
Hozzávalók:
1,5 kg darált marhahús
5db kicsi/2 db nagy sürített paradicsomkonzerv
0,5 l főzőtejszín
1 db vöröshagyma
Só
Bors
Oregánó
4 doboz lasagne tészta
0,5 kg trappista
Szósz
A sűrített paradicsomot, tejszínt ízlés szerint (színre játszunk) összekeverjük sóval, borssal és
oregánóval.
Hús
A hagymát olajon egy lábosban lepirítunk, a húst hozzátesszük, majd amikor a hús megfőtt és
megpirult, a szószt hozzáöntjük. Összeforraljuk az egészet és ízlés szerint a hozzávalókat még adagoljuk. Esetleg ketchupot is adhatunk hozzá. Az egész inkább hígabb legyen, mint sűrű, hiszen ennek a levében fő majd meg a tészta a sütőben. Lasagne tálat, vagy tepsit zsírozzunk ki, a lasagne tésztát nyersen az aljára szépen elhelyezzük, szükség esetén törjük, hogy a tészta jól elfedje. Majd elkezdjük rétegezni: tészta, szóz, tészta, addig, amíg a tészta teteje és a sajt még ráfér a tetejére. 200°C-os sütőben kb. 40-50 perc alatt elkészül.
- RAKOTT PALACSINTA
Hozzávalók:
3 db tojás
0,5 kg liszt
Egy csipet só
Egy kvk. Szódabikarbóna
Tej
Szóda
2 cs. natúr vaníliás puding
3 cs bourbon vaníliás cukor
2 ek. Cukor
0,5 l tej
4 tábla étcsoki (tortához való)
1 dj tej
Amíg elkészítjük az alap palacsintákat, megfőzünk két csomag vaníliás pudingot, ami
végülis a töltelékké vált. A pudingba 2 evőkanál cukrot és 3 cs. Bourbon vaníliát raktunk,
majd rétegezve ráraktunk a palacsintákra ez idő alatt 4 tábla Katica csokit, amit azelőtt
felolvasztottunk kb. 1 dl tej hozzáadásával. Majd a felolvasztott csoki masszát rákentük a
tortára és mandulaforgáccsal megszórtuk és kiraktuk hűlni.
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem