2007. június 19. 15:39
Új üdítőitalt állítottak elő a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézetben. A tejsavbaktériummal erjesztett zöldséglé nemcsak üdítő hatású, hanem gátolja az allergia kialakulását, segíti az emésztést, és erősíti az immunrendszert.
A bélben élnek olyan mikroorganizmusok, amelyek egészségvédő hatásúak. Ezek többségében tejsavbaktériumok és bifidobaktériumok. Ilyen baktériumok találhatók a savanyított tejtermékekben, és a savanyú káposztában is. Ezek a mikroorganizmusok olyan anyagokat termelnek, amelyek gátolják a káros mikrobák szaporodását, segítik az emésztést, valamint olyan enzimeket, amelyek stimulálják a szervezet anyagcsere folyamatait, így erősítik annak védekező rendszerét.
A Független Hírügynökség Dr. Gerencsér Évától, a Központi Élelmiszer-tudományi Kutató-intézet biológiai osztályának vezetőjétől megtudta: az intézetben végzett kísérletek igazolták, hogy a baktériumok nemcsak a szervezetet védik, hanem az ételek eltarthatóságát is növelik, mert meggátolják, hogy bennük olyan toxint termelő mikroorganizmusok szaporodjanak el, mint amilyen pl. a rákkeltő penészgomba.
Az intézetben többféle zöldségből, csicsókából, céklából, sárgarépából a baktérium erjesztésével italt állítottak elő. Az új zöldséglevek tartósítószer nélkül is sokáig eltarthatók. Az ízük finom, bár teljesen eltér az eredetitől. Az egészségvédő hatásuk miatt kapszula is készül belőlük. A gyártókkal már zajlik az egyeztetés, de azt még nem tudni, mikor kerülnek az új italok a boltokba.
