2006. május 25. 18:12
A megengedettnél 30-szor több káros zsiradékkal sütnek bizonyos magyar éttermekben.
Korábban úgy tudtuk, hogy a növényi olajok és margarinok egészségesek, de nemrég kiderült, hogy ez nincs egészen így. Nem mindegy ugyanis, hogyan készülnek ezek a zsiradékok. A világ egyik vezető orvosi lapjában megjelent cikk szerint az olcsó előállítású növényi zsírok ugyanis szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.
A lapban Magyarországot első helyen említik, mint ahol a legnagyobb arányban sütnek ilyen zsírokból bizonyos éttermek - ahol a kutatók vizsgálódtak. Ezek az olajok, zsírok ugyanis finomabbak, mint az egészségesebb termékek. Az RTL Klub Híradójának nyilatkozó orvos szakértő szerint, aki rendszeresen ilyen olcsó margarinokat és olajokat fogyaszt, jó eséllyel szenved majd szív- és érrendszeri betegségben.
„Egy felmérés szerint, ha valaki napi 5 gramm ilyen zsírt eszik, akkor 25%-kal nő az esélye, hogy szív- és érrendszeri megbetegedésben szenved majd” – mondta Ferdinándy Péter, a Pharmahungary professzora.
Ezek a zsírok olcsók, finomak, de károsak. Növelik a koleszterinszintet, vagyis az infarktus veszélyét. Ezért Dániában, Németországban és az Egyesült Államokban például törvény szabályozza, hogy 1%-nál kevesebb ilyen zsírt használhatnak éttermekben.
Magyarországon ezzel szemben - a kutatás szerint - a megengedett érték 30-szorosát használják. Több országban a margarinok dobozán is fel kell tüntetni, ha ilyen, egészségre káros előállítású zsiradékot tartalmaz a termék. Magyarországon ilyen szabályozás nincsen.
