2005. október 22. 11:51
Ezren gyúrják a kolbászt a X. Békéscsabai Kolbászfesztiválon.
Mindenki ette a kolbászt, amiből bőven mértek a csabai fesztiválon, ahol majd ezren gyúrták a friss kolbászt. A kolbász nemcsak Békéscsabán kedvelt étel, és a mesterszakács szerint nem is egészségtelen.
„Nagyon-nagyon tévhit, hogy a magyar konyha nehéz. Ez nem igaz, a magyar konyha a népi hagyományokra ápolva dolgozik. Nem fontos az, hogy tele legyen zsírral, nem fontos úgy megsütni egy kolbászt, hogy négyszer százas váltóban ússzon ki egy darab zsír a tetején” – mondta Németh József mesterszakács, zsűritag.
A tradicionális szlovák kolbász paprika nélkül készül. Talán az egyetlen a versenyben, amiből kihagyták az egyébként bőven mért piros fűszert. A kolbászkészítők persze nemcsak a kolbászt, hanem magukat is töltötték a verseny alatt. Azt mondják, hogy pálinka és bor nélkül nem lehet kolbászt tölteni.
A kolbászfesztiválon három tonna húst dolgoztak fel friss kolbásznak.
