2005. június 4. 18:15
Honfoglalás-kori főzőversenyt tartottak szombaton a Somogy megyei Szőlőgyörökön. Sültek, édességek, nyers ételek, levesek és pörköltek kategóriákban mérhették össze tudásukat az induló csapatok.
Honfoglalás kori ízek és illatok lepték el a Somogy megyei Szőlőgyörököt. A főzőversenyen a csapatoknak olyan ételeket kellett készíteniük, amelyekhez csak korabeli hozzávalókat használhattak fel.
Csorbics Attila rövid lével készült áldást készített. Ez ma pörköltet jelent.
'Elődeink által is ismert tizennyolc fajta zöldfűszer felhasználásával készítettem el az ételt, amelyhez nagyon sok káposztát, bárány– és kecskehúst is hozzáadtam' – mondta Csorbics Attila. Nem is gondolnánk, hogy a napjainkban használatos fűszerek közül mennyit használtak már a honfoglaló magyarok. Például hagymát, fokhagymát, zellert, majorannát, borsikafüvet vagy tárkonyt. Szőlőgyörökön ilyen fűszerekkel készítettek szombaton a vaddisznópörköltet, a sült pisztrángot.
'A honfoglalás-kori töltött kakas annyiban különbözik a manapság készített tölteléktől, hogy régen használtak citromhéjat, mézet, koriandert is a készítésekor. Viszont akkoriban nem tettek hozzá zsemlét vagy kenyeret' – mondta Kozár Zoltánné.
Gasztronómiai szokásaink több mint 1100 év elteltével sem sokat változtak. Már akkor is desszert zárta az étkezést és már akkor kedvelt csemege volt a szilvás gombóc.
