A horvátok szerint ez a pizza elődje: így készítsd el a soparnikot

2024. május 26. 15:21

Minden nemzet konyhájának megvannak a maga jellegzetes ételei, amelyeket érdemes megkóstolni, ha külföldre megyünk. Mi azonban most abban szeretnénk segíteni, hogy ezt utazás nélkül megtehessük. Receptsorozatunkban bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni az Európai Unió országainak egy-egy nemzeti ételét. Ebben a részben lássuk Horvátország kedvencét, íme a soparnik, vagyis az eredeti horvát pizza.

A soparnik Dél-Dalmácia egyik településéről, Poljicából származik. A régióban élők úgy vélik, hogy a soparnikot a rómaiak vitték Itáliába, ahol a pizza ihletadójaként szolgált.

Hozzávalók

500 g finomliszt
2 dl olívaolaj
3 dl víz (langyos)
70 dkg mángold
5 db újhagyma (karikákra vágva)
1 csokor petrezselyem
15 dkg feta sajt
2 gerezd fokhagyma
bors
só

Elkészítés

A mángoldleveleket megmossuk, kivágjuk alul a vastag szárrészt, arra nem lesz szükségünk. A leveleket egymásra rakjuk, majd csíkokra vágjuk, mint a szélesmetéltet. Berakjuk egy tálba.
A zöldhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet felaprítjuk, és bedobjuk a mángoldhoz. Megsózzuk, megborsozzuk, és rálöttyintünk 2 evőkanál olívaolajat, majd lazán összekeverjük.
Egy tepsit kilisztezünk, és a sütőt előmelegítjük.
A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzákavarjuk az evőkanálnyi sót.
Belerakunk 4 evőkanál olívaolajat és 2,5 dl vizet. Összedolgozzuk. Egy lágy, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha azt látjuk, hogy nem elég lágy a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Amikor megvagyunk, tegyük a tésztát lisztezett deszkára, és vágjuk két egyforma részre.
Az egyik adagot nyújtsuk ki lisztezett nyújtófával kör alakúra, kb. 32-34 cm átmérőre. Tegyük a tepsibe a nyújtófa segítségével.
Terítsük rá egyenletesen a mángoldos keveréket, a szélén hagyjunk körbe üresen egy nagyjából 2 cm-es sávot. A mángoldos keverékre morzsoljuk rá szabálytalanul a feta sajtot.
A másik darab tésztát is nyújtsuk ki kb. 30 cm-es átmérőjű körré, és fedjük be vele az előző töltelékes tésztalapot. Az alsó tészta szélét hajtsuk a felsőre, és egy kicsit befelé tekerve dolgozzuk szépen körben össze, hogy ne nyíljon szét majd. A felső tésztát vizes villával szurkáljuk meg óvatosan, hogy a gőz ne robbantsa szét a tésztát. Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük kb. 20-25 percig.
Amint kész, vegyük ki, és kenjük meg a tetejét egyenletesen az olívaolaj és a reszelt fokhagyma keverékével.
Szeleteljük rombusz alakúra, és már tálalhatjuk is.