Hozzávalók (4 főre)

1 kg sütőtök
2 közepes vöröshagyma
2 ek olaj
2 ek liszt
800 ml zöldségalaplé
200 ml főzőtejszín (vagy kókusztej a vegán verzióhoz)
só, bors, frissen reszelt szerecsendió

Elkészítése

A sütőtököt megtisztítjuk, kimagozzuk, felkockázzuk. (Ha Hokkaidót használsz, a héját is rajta hagyhatod.)
A hagymát finomra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a sütőtököt, átforgatjuk, megszórjuk a liszttel, és röviden pirítjuk.
Felöntjük az alaplével és a tejszínnel, majd lefedve kb. 25 percig lassú tűzön főzzük, amíg a tök teljesen megpuhul.
Botmixerrel simára pürésítjük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Tálaláskor díszíthetjük egy kanál tejföllel vagy crème fraîche-sel, csurgathatunk rá pár csepp tökmagolajat, és megszórhatjuk pirított tökmaggal vagy friss zöldfűszerekkel.

Extra tippek, hogy igazán különleges legyen

Fehérborral: önts a leveshez egy deci száraz fehérbort, mielőtt az alaplevet hozzáadnád – sokkal gazdagabb ízt kapsz.
Zöldségesen: cserélj ki kb. 200 g sütőtököt krumplira vagy répára – még krémesebb és édesebb lesz.
Gyümölcsösen: egy kevés narancslé, alma vagy körte igazi frissességet ad neki.
Merészebbeknek: próbáld ki csípős chilivel, curryvel vagy akár egy kevés friss gyömbérrel.

Mennyi ideig tárolható?

A kész sütőtökkrémleves légmentesen zárható dobozban a hűtőben kb. 3 napig eláll. Ha többet főzöl, bátran lefagyaszthatod – így akár 3 hónapig is élvezheted az őszi ízeket.

Őszi konyhai kedvencek: 3 szupergyors recept almával, szilvával, sütőtökkel

Vegán változat: tejszín helyett használj kókusztejet vagy növényi főzőkrémet – így a leves egyszerre lesz krémes és egzotikus ízvilágú.

Ez a sütőtökkrémleves nemcsak a hideg estéket varázsolja melegebbé, hanem remekül illik egy őszi menüsor nyitányaként is. Egy szelet friss, ropogós kenyérrel pedig maga a tökéletes komfortétel.

Fotó: Pexels

Hozzávalók (4 főre)

Elkészítése

Extra tippek, hogy igazán különleges legyen

Mennyi ideig tárolható?

Ez is érdekelhet

SÜTŐTÖKRÉMLEVES

Sütőtökkrémleves – az ősz legkrémesebb kedvence