A narancs üdesége, a ricotta krémessége és az olívaolaj finom aromája most manduladarabokkal és friss narancsszeletekkel egészül ki – így egyszerre lesz télies és napfényes.

Hozzávalók (12 szelethez)

A karamellás alaphoz:

barna cukor
kevés víz
narancsfilék

A tésztához:

tojás (szétválasztva)
cukor
reszelt narancshéj
vanília
olívaolaj
ricotta
frissen facsart narancslé
finomliszt
sütőpor
csipet só
A tetejére:
kevés durvára vágott mandula
1–2 friss narancs vékony szeletekre vágva

Ricottás narancstorta – könnyű, napfényes desszert a télben — Ricottás narancstorta mandulával – könnyű, illatos desszert, amely egy szelet napsütést hoz az asztalra

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra. Egy sütőpapírral bélelt tortaforma alján keverd össze a barna cukrot a vízzel, majd oszlasd el egyenletesen. Tedd rá a narancsfiléket, és tedd félre.
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd tedd félre.
A tojássárgákat a cukorral és a reszelt narancshéjjal habosítsd fel. Add hozzá a vaníliát, az olívaolajat, a ricottát és a narancslevet, majd keverd simára. Dolgozd bele a lisztet, a sütőport és a sót.
Óvatos mozdulatokkal forgasd bele a tojásfehérjehabot, majd kanalazd a masszát a formába, a narancsfilék fölé.
Süsd 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a tűpróba tisztán jön ki. Hagyd kihűlni, majd borítsd ki egy tálra.
Szórd meg a torta tetejét manduladarabokkal, és díszítsd friss narancsszeletekkel.

Miért filézzük a narancsot? A narancsfilézés eltávolítja a keserű fehér hártyát, így a süteményben csak a tiszta, szaftos gyümölcshús marad. Ettől a torta íze frissebb, az állaga szebb, a végeredmény pedig látványosabb és igazán „cukrászdai” hatású lesz.

Tálalási tipp: Ez a torta remekül illik egy forró teához vagy egy krémes cappuccinóhoz. Nem túl édes, nem nehéz – pont ideális a januári újrakezdős időszakban, amikor mégis vágyunk egy kis kényeztetésre.

Egy szelet ebből a narancstortából olyan, mintha a tél közepén hirtelen kisütne a nap.

Fotók: Freepik

Hozzávalók (12 szelethez)

A karamellás alaphoz:

A tésztához:

Elkészítés

Ezek is naranccsal készült desszertek

NARANCSTORTA

Ricottás narancstorta – könnyű, napfényes desszert a télben