Omlós tészta, illatos fűszerek és a csipkebogyó fanyar édessége – ez a linzer nemcsak gyönyörű, hanem minden falatjában ünnep.

Hozzávalók a tésztához:

75 g marcipánmassza
150 g vaj vagy margarin
1 csipet só
50 g porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
1 tojás
300 g liszt
50 g kukoricakeményítő
100 g csipkebogyólekvár
Liszt a nyújtáshoz

A díszítéshez:

Porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

A marcipánt durvára reszeljük (ha nehéz vele dolgozni, tegyük 15 percre a fagyasztóba). A marcipánt 50 g vajjal kézi robotgéppel krémesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék vajat, a sót, a porcukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, majd simára dolgozzuk. Belekeverjük a tojást.
A lisztet és a keményítőt összekeverjük, átszitáljuk, majd hozzáadjuk a marcipános masszához. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk. A tésztát koronggá lapítjuk, fóliába csomagoljuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát négy részre osztjuk, majd enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. Egy kb. 7 cm átmérőjű csillag alakú kiszúróval kb. 60 darabot szúrunk ki. A fele darabot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megkenjük csipkebogyólekvárral.
A maradék csillagok közepéből egy kisebb (kb. 2,5 cm-es) csillagot kivágunk, majd a lekváros darabokra helyezzük. A tepsit 15 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (légkeverésnél 160 °C). A linzereket 10–15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A frissen sült sütiket még melegen porcukorral meghintjük, majd rácson hagyjuk kihűlni. A maradék lekvárt enyhén felmelegítjük, habzsákba töltjük, és a kis csillag alakú nyílásokba töltjük.

Készítsd el ezt is! Íme az idei karácsony legvagányabb kalácsa – stollen recept

Tipp:

A linzerek légmentesen záródó dobozban, sütőpapírral elválasztva akár 3 hétig is frissek maradnak.
Más lekvárral is finom: próbáld ki málnával, birslekvárral vagy ribizlizselével.
A csillagok helyett szívek, korongok vagy négyzetek is jól mutatnak.

Egy falat nosztalgia és ünnepi hangulat – ezek a marcipános, csipkebogyós linzerek a klasszikus karácsonyi aprósütemények új, elegáns változatai. Ajándéknak is tökéletesek – ha marad belőlük addig!

Elkészítési idő: kb. 1 óra 20 perc I Mennyiség: kb. 30 darab

Fotók: Pexels

Hozzávalók a tésztához:

A díszítéshez:

Elkészítése:

Tipp:

Kapcsolódó tartalom

LINZERKARIKA

Ünnepi linzer csipkebogyólekvárral – omlós és illatos