A tavasz legegyszerűbb, legjobb levese

A zsenge zöldborsó ilyenkor a legfinomabb: enyhén édeskés, friss és tele van vitaminnal. Nem igényel sok fűszert vagy bonyolult technikát – pont ez benne a jó.

Ez a recept arra épít, hogy kevés alapanyagból hoz ki maximális ízt.

Krémes zöldborsóleves

Hozzávalók (4 főre)

500 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1 kisebb fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya
700 ml zöldségalaplé
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
egy marék friss petrezselyem
opcionálisan: 1–2 evőkanál tejszín vagy görög joghurt

Elkészítés

A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, majd olívaolajon párold üvegesre.
Add hozzá a felkockázott burgonyát és a zöldborsót, keverd át 1–2 percig.
Öntsd fel az alaplével, majd főzd kb. 15 percig, amíg minden megpuhul.
Turmixold simára, majd ízesítsd sóval, borssal.
Szórd meg friss petrezselyemmel, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés joghurtot.

Profi tippek

Maradjon élénk zöld – Ne főzd túl a borsót, így megőrzi a színét és friss ízét.
Krémesebb állag – A burgonya sűrít, de ha még lágyabbra vágysz, egy kevés tejszín csodát tesz.
Frissítsd fel – Pár csepp citromlé sokkal izgalmasabbá teszi az ízt.
Tálalás – Pirított kenyérkockával vagy magvakkal még izgalmasabb.

Variációk

mentás változat: egy kevés friss menta különleges ízt ad
fehérjés verzió: sült csirkecsíkokkal is tálalhatod
vegán: hagyd el a tejtermékeket

Fotó: Freepik

AJÁNLÓ: Április 24-én, pénteken, 19:55-től indul az RTL vadonatúj gasztro-realityje, az Éttermek csatája. A gasztro-realityben két különálló étterem küzd a vendégek kegyeiért. A Paletta, Sárközi Ákos étterme és az Espelette étterem, ez pedig Rácz Jenő fennhatósága. A legjobb rész mindig a következő! Az RTL+ Premium nézői mindig egy résszel előrébb járhatnak. A legjobb rész mindig a következő! Az RTL+ Premium nézői mindig egy résszel előrébb járhatnak.

KÖNNYŰ FŐZÉS

Ez a zöldborsóleves annyira finom, hogy kétszer szedsz belőle